Консервілеу - өсімдік тағамдарын, ет немесе балықты ұзақ уақыт сақтаудың ерекше тәсілі. Сонымен қатар, консервілер - кез-келген үй шаруасындағы әйелдер үшін сиқырлы таяқшаның бір түрі.
Консервілердің бағасы жаңа піскен өнімдерге қарағанда көп болғанына қарамастан, олар танымалдығы мен өзектілігін жоғалтпайды. Балықтар, ет бұқтырғыштары немесе көкөністерден жасалған консервілер - бұл күтпеген қонақтарды түпнұсқа салатпен, ыстық тағаммен немесе жеңіл тағамдармен емдеудің тамаша тәсілі. Бірақ консервілер ыңғайлы және дәмді сияқты қауіпті болуы мүмкін. Қадірлі құмыраларды дұрыс емес немесе тым ұзақ сақтау олардың бұзылуына және адамның денсаулығы мен өміріне қауіпті микроорганизмдер мен бактериялардың пайда болуына әкеледі.
Консервілерді қалай және қанша сақтауға болады
Кез-келген консервілердің максималды сақтау мерзімі бар, содан кейін оны жеуге болмайды. Құрама консервілерді 3 жылға дейін ұзақ уақыт сақтауға болады. Олардың өндірісінде арнайы технологиялар мен қауіпсіз тағам қоспалары мен консерванттарының белгілі бір түрі қолданылады, бұл олардың жарамдылық мерзімі мен жарамдылығын едәуір ұзартады. Бұл түрдегі ұзақ мерзімді сақтау өнімдеріне ет тағамдарының, балық консервілерінің барлық түрлері жатады. Еліміздің әскери жүйесі үшін шексіз сақтау мерзіміне ие резервтік, яғни стратегиялық азық-түлік қоры бар.
Бірақ өнеркәсіптік консервілердің барлығының сақтау мерзімі ұзақ емес. Мысалы, қажетті консервілер деп аталатын консервілер тұтынуға жарамды - оларды тасымалдау және сақтау кезіндегі температура 0 ° C жоғары болмауы керек, ал орам ашылғаннан кейін оларды дереу жеу керек.
Жемісті тәтті консервілер сақтау шарттарын сақтауды да қажет етеді - жоғары температура олардың қарайуына, металл дәмі мен бұзылуының пайда болуына, ал төмен температура қанттың түсуіне әкеледі.
Консервілердің сапасын қалай анықтауға болады
Консервілерге тартымды затбелгі мен жарнамалық жазулар олардың жоғары сапасы мен қауіпсіздігінің белгісі емес. Дүкен сөрелерінде осыған ұқсас өнімнің немесе басқа түріне артықшылық бермес бұрын, сіз барлық жапсырмаларды мұқият оқып шығып, ораманы қарап шығыңыз. Көптеген жосықсыз өндірушілер мен сатушылар жарамдылық мерзімдерін жоққа шығарады және қауіпті ескі консервілерді жаңа піскен деген желеумен сатады.
Сатып алушылар жаңа сапалы консервілерді мыжылған немесе сүртілмеген тегіс беттері бар банкалардан табады. Жапсырма да жарқын болуы керек, ондағы суреттер мен жазулар анық, бұлыңғыр емес, оқуға жеңіл. Осы алтын ережеден ауытқу өнімнің сапасына сенімсіздік тудыруы керек.
Консервілердің немесе шыны ыдыстардағы металл қақпақтардың беті ісінбеуі керек - бұл орамның ішінде қайтымсыз тозу процестері жүріп жатқандығының айқын белгісі және енді мұндай консервілерді жеуге болмайтындығы.
Консервілерді сүйетіндер ескіргені жөн, бұл мерзімі өткен өнімдер тек улануға ғана емес, өлімге де әкелуі мүмкін.
