Дененің мыс қоймалары 75-тен 150 мг-ға дейін. Олар бұлшықеттерге, сүйектерге, миға, жүрекке, бауырға, шашқа арналған «құрылыс материалы» ретінде тез жұмсалады. Мыс жүйке және иммундық жүйені нығайтады. Сондықтан бұл қорларды күн сайын толтыру қажет. Әсіресе жүкті әйелдер, емізетін аналар, балалар.
Мыстың артық болуынан ақуыз алмасуы бұзылады, жасушалар тезірек қартаяды. Бірақ көбінесе адамдар жетіспейді. Бірінші кезекте жүйке жүйесі зардап шегеді. Адам тез шаршайды, ашуланшақ болады. Бұлшықеттің әлсіздігі пайда болады. Гормоналды фон өзгереді.
Анемия біртіндеп дамиды. Иммунитет әлсірейді. Сүйек тіндерінің жасушаларының көбеюі тежеледі. Шашқа көп мыс қажет болғандықтан, оның көлеңкесі өзгереді, ол күңгірт, тіпті түсе бастайды.
ДДҰ ұсынымына сәйкес, ересек адам үшін мыс қабылдау күніне кем дегенде 1,5 мг болуы керек.
Бұл минерал жануарларда да, өсімдіктерде де әртүрлі тағамдарда болады. Сиыр, қой, шошқа етінде оның мөлшері өте аз. Балық филесінде мыс жоқ (лосось пен кальмар және асшаян сияқты теңіз өнімдерінен басқа). Екінші жағынан, оның үлкен қоры жануарлардың бір мүшесінде: бауырда жасырылған.
Барлық мыс өнімдерінің арасында абсолютті «мыс» чемпионы - треска бауыры: оның 100 граммдық қызметінде 12,5 мг осы микроэлемент бар. Сәл аз - поллок бауырында: 10 мг.
Сиыр мен шошқа бауырында мыс үш есе аз. Бірақ бәрібір өте көп: жүз граммдық бөлікте немесе фаршта кем дегенде 3, 7 мг. Бірақ кез-келген құстың бауыры мүлдем бәсекеге қабілетті емес: оның құрамында мыс он есе аз.
Дегенмен, тағамдардың микроэлементтерге қаншалықты бай екендігі ғана емес, сонымен қатар олардың қалай сіңетіндігі де маңызды. Жануарлардың тағамынан мыс (басқа минералдар, витаминдер сияқты) қиындықпен сіңіріледі, тек 10%. Бір бауырмен және күн сайын қанша тамақтану керек екенін елестетіп көріңіз!
Сондықтан шөп өнімдері осы микроэлементтің негізгі жеткізушісі ретінде қарастырылуы керек. Тек олар бізді мыстың қажетті қорымен шынымен қамтамасыз ете алады. Бұл жерде шпинат жетекші орында, сонымен қатар қияр, бірақ барлық сорттарда емес: 100 г көкөністерге 7-8, 4 мг.
Басқа зауыттарда мыс әлдеқайда аз. Бірақ бәрібір ол сәбізде, барлық түрдегі қырыққабатта, соның ішінде теңіз қырыққабатында, кез-келген жасыл, болгар бұрышында, қызылшада, шалғамда, жаңа бұршақ тұқымдастарда, картопта болады.
Егер жемістер мен жидектер тәтті болса, олардың құрамында мыс та бар. Оның көп бөлігі өрік, алмұрт, алма, қарлыған. Қарақат пен құлпынайдағы мыс концентрациясы айтарлықтай жоғары. Бұл микроэлемент банандарда, цитрус жемістерінде, құрмада, кептірілген өрікте, мейізде және қара өрікте бар.
Денедегі мыс жетіспеушілігі бұл микроэлементті күніне 1 мг-ден аз мөлшерде екі-үш аптадан көп мөлшерде жібергенде дами бастайды.
Фундук, күнбағыс дәндері мен итмұрындарда мыс сиыр немесе шошқа бауырына қарағанда шамамен екі есе көп: шамамен 1,8 мг. Бірақ оның сіңімділігін ескере отырып, бұл өте көп. Бірақ грек жаңғағы мен пісте мыс фундук, күнбағыс және итмұрынға қарағанда төрт есе аз.
Ол денеге тары, сұлы, қарақұмық, күріш ботқасы, нан, қатты бидайдан жасалған макарон өнімдерімен бірге жеткізіледі. Бұл өнімдерде оның көп мөлшері болмаса да, біз оларды жиі және көп жейміз.
Өнімдер тізімінде какао мен ашытқы ерекше көрінеді. Какао мысқа өте бай: 100 г ұнтаққа 4, 3 мг, сондықтан сіз осы пайдалы сусынды жақсы көруіңіз керек. Сонымен қатар, ол магнийге бай, бұл жүрек бұлшықетіне өте қажет.
Ашытқыларда мыс біршама аз: жүз грамдық қаптамада шамамен 3,2 мг. Әрине, ешкім ашытқы шикізатын жемейді, бірақ пісірілген тағамдарда бұл микроэлемент сақталады. Сонымен қатар, фармацевтикалық ашытқы таблеткалары өте пайдалы тағамдық қоспалар болып табылады.
