Тәттілерге зияндылық пен тәуелділік - қазіргі қоғамдағы кең таралған мәселе. Қазіргі уақытта көптеген адамдар құрамында қант мөлшері жоғары тағамдарды шамадан тыс пайдаланады, бұл көптеген жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.
Гликемиялық индекс
Көмірсулардың барлық түрлері, соның ішінде күрделі және қарапайым, қабылдағаннан кейін қандағы қант деңгейін жоғарылатады. Осылайша, барлық тағамдар әртүрлі жылдамдықпен қорытылады, бұл глюкозаның көтерілуіне кететін уақытқа әсер етеді.
Қоректік заттар қанға тез сіңетін тағамдардың гликемиялық индексі жоғары болады. Тиісінше, егер керісінше болса - төмен. Құрамында қант көп немесе тез көмірсутегі бар тағамдар бірінші санатқа жатады.
Қандағы қанттың жоғарылауы әдетте күрт төмендеуімен бірге жүреді. Бұл құндылықтар ең төменгі деңгейге түскенде, адам аштық сезіне бастайды. Осыдан тамақтану тәртібімен, содан кейін семіздікпен проблемалар туындайды.
Әр түрлі өнімнің ерекшеліктері
Мысалы, баяу көмірсутегі болып табылатын кәдімгі қарақұмықты жегенде қант деңгейі ұзақ уақыт бойы негізгі деңгейден төмендемейді. Бұл көрсеткіштер біртіндеп жоғарылайды және біртіндеп төмендейді, бастапқы белгіге жақындайды. Мұндай өнімді қолданған кезде «аштық терезелері» деп аталатын жол сырғып кетпейді, онда адам өзінің диетасында жиі қателіктер жібереді.
Қарама-қарсы жағдай адам, мысалы, шоколад кәмпитін жеген кезде пайда болады. Қандағы қанттың үлкен секірісі бар, сәйкесінше инсулиннің көлік гормонының көп бөлігі бөлінеді, деңгей тұрақты түрде жоғарылайды, бұл денсаулыққа бірқатар проблемалар әкелуі мүмкін. Ол өндірілген барлық қантты, әдетте, май қоймаларына жеткізеді.
Дені сау адамның денесінің тағы бір ерекшелігі бар: тәтті тағамдарды теріс пайдаланған кезде организм көлік гормонының қажетті мөлшерін бөле алмайды. Осыған байланысты, қант деңгейінің жоғарылауынан кейін ол алдыңғы мәндерден әлдеқайда төмендейді. Табиғи реакциясы аштық туралы сигнал беретін дене осы жетіспеушілікті қанағаттандыра алатын кез-келген тамақ көздерін іздей бастайды.
Тәттілерге зиян тигізбеудің жолдары
Мысалы, егер сіз әртүрлі қоректік заттармен толтырылған үлкен порцияны жеп жатсаңыз, тамақтың соңында аз мөлшерде тәттілерді қосуға болады. Шындығында, бұл жағдайда шартты кәмпиттің гликемиялық жүктемесі бұрын тұтынылған пайдалы тағамдардың үлкен массасының арқасында айтарлықтай төмендейді. Бұл тәтті өнім, соңында, сіңіру жылдамдығына ие болады, глюкозаның күрт өсуіне ықпал етпейді.
Күні бойы қандағы қант деңгейін тұрақты ұстасаңыз, десерттерден аз жеңілдейсіз. Сіз тәбеттің күрт артуына, тамақтанудың бұзылуына аз сезімтал боласыз. Жылдам көмірсулардың көп бөлігін баяуырақпен алмастыруға тырысыңыз.
Қысқаша айтқанда, тамақтану тәртібін жақсарту және салмақты сақтау үшін әр түрлі тағамдардың гликемиялық индексін бақылау керек. Тәтті тағамдарға тек негізгі тағамнан кейін ғана рұқсат етіңіз, сонда ол ешқандай зиян келтірмейді.
