Калина ежелден адамдарға ең пайдалы және емдік жидек ретінде танымал болды, ол он алтыншы ғасырда алғаш рет сенімді түрде айтылды. Вибурум жидектері құрамындағы дәрумендердің құрамы жағынан бірінші орында тұрғанына қарамастан, өсімдіктің жапырақтары, оның тұқымдары, тіпті қабығы да емдік қасиетке ие.
Бал және қант қосылған калина
Калина қан қысымының жоғарылауында, дәрумендердің жетіспеуінде, суықтаулар мен ұстамаларда баға жетпес көмек көрсетеді. Оның құрамында көптеген пайдалы заттардан басқа, организмнен стронций, кобальт және радионуклидтерді кетіруге көмектесетін пектиндер бар. Алайда, вибуруммен ұзақ уақыт емделу үшін оны дәлелденген рецепт бойынша дайындау керек.
Әдетте калина жидектері күзде, алғашқы аяздан кейін жиналады - дәл осы кезеңде олар қопсытқыш пен тәтті дәмге ие болады.
Балмен қытырлақ қыста пісіру үшін оның жидектеріне қайнаған су құйып, електен сүрту керек, қабығы мен сүйектерін кетіру керек. Алынған жидек массасын 1: 1 қатынасын пайдаланып балмен араластырып, қоспаны суық жерге қойыңыз. Оны бір апта тұрғаннан кейін тұтынуға болады.
Вибурнумды қантпен дайындау үшін жидектердің әр килограммына 0,5-0,7 килограмм қант қажет. Калинаны шайып, қағаз сүлгімен кептіріп, таза шыны ыдыста қантпен араластыру керек. Сонымен бірге, жидектер толығымен қантпен жабылуы керек, ал банктер нейлон қақпақтарымен жабылуы керек. Дайын қоспаны тоңазытқышта сақтаңыз.
Вибурнум қыста ішеді
Калина шырынын дайындау үшін сізге 1 килограмм вибрум, қант немесе бал және 250 миллилитр су қажет болады. Жидектерді ұсақтап, шырыннан сығып алу керек, ал тұқымдар мен қабықтарды суда 10-15 минут қайнату керек. Алынған сорпаны мұқият сүзіп, жидектер шырынымен араластырып, қант немесе бал қосып, сусынды суық жерге қою керек.
Калина шырынын сұйылтылмаған түрде ішуге болмайды, өйткені ол жеткілікті мөлшерде шоғырланған. Оны сумен сұйылту керек.
Вибрумнан жеміс шырынын дайындау үшін сізге вибурнум жидектерінен 250 миллилитр шырын, бір литр су, бал немесе қант қажет болады. Калина шырынын салқындатылған қайнатылған сумен сұйылту керек, оған қант немесе бал қосып, сусынды 5 сағат бойы тұндырады.
Калина сиропы келесідей дайындалады: бір литр вибрум шырыны, 10 грамм лимон қышқылы және 2 килограмм қант алынады. Шырын қантпен араластырылып, қайнатылады. Алынған көбікті алып тастау керек, оған лимон қышқылын қосып, сиропты тағы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сиропты дәке арқылы сүзіп, сақтау үшін банкаларға (бөтелкелерге) құю керек. Жоғарыда аталған жағдайлардың кез-келгенінде калина дайындау емдік қасиеттерін жоғалтпайды және ұзақ суық қыста аурулармен күресуге көмектеседі.
