Зәйтүн майы - бүкіл ағзаға белгілі дәрумендер көзі. Оның құрамында көп мөлшерде моноқанықпаған май қышқылдары мен полифенолдар бар. Зәйтүн майы адам қанындағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетуге және сонымен бірге «жақсы» холестерин деңгейін тиісті деңгейде ұстап тұруға көмектесетіні белгілі.
Нұсқаулық
1-қадам
Сатып алу кезінде бөтелкедегі жазуға ерекше назар аударған жөн. Ең дұрысы, бұл Extra Virgin дейді, яғни оны алдымен суық басу керек. Бұл май барлық пайдалы қасиеттері мен дәмін сақтайды.
2-қадам
Помасе жазуы немесе ешқандай жазудың болмауы бұл шикізатты терең өңдеу өнімі екенін білдіреді. Мұндай майды бірінші салқын сығудан қалған тортты қыздыру арқылы алады, көбіне осы жолмен алынған майға белгілі бір хош иістер мен қоюландырғыштар қосады, олар оны Вирджинаның майына ұқсайды.
3-қадам
Орамның сыртқы түрі де мұқият тексеруді қажет етеді. Майды мөлдір контейнерде таңдаған жөн. Мұнайдың түсі бұрмаланған қара немесе жасыл түсті бөтелкелерден айырмашылығы өнімнің шынайы түсін көрсетеді.
