Қырыққабаттың тағамдық құндылығы көкөністе қанша ақуыз, май, көмірсу бар екендігі туралы ақпарат береді. Дәстүр бойынша 100 грамм өнімге есептеулер беріледі.
Сонымен, ақ қырыққабат құрамында: белоктар - 1,44 грамм, көмірсулар - 5,43 грамм, майлар - 0,27 грамм. Энергетикалық құндылығы: 25 ккал. Осы қасиеттерімен қырыққабат диетаны ұстанатындарға артық салмақтан арылуға өте пайдалы. Өйткені, оның құрамында майлар жоқ. Ақ қырыққабаттың артықшылығы - оның керемет дәмі. Сондықтан оны көп мөлшерде қуанышпен тұтынуға болады.
Қырыққабаттың басқа түрлеріне келетін болсақ, Брюссельдегі өсімдіктерде ең көп ақуыз бар: өнімнің 100 граммына 3, 64 грамм. Ақуыз мөлшері бойынша екінші орында брокколи қырыққабаты (2,94 грамм). Одан кейін гүлді қырыққабат (1,98 грамм) келеді. Бұл көрсеткіш бойынша ақ қырыққабат соңғы орынды алады. Алайда оның басқа да көптеген пайдалы қасиеттері бар.
Кәдімгі қырыққабат ақуыз мөлшері бойынша рутаба, сәбіз, репа, қызылшадан асып түседі. Қырыққабат ақуызының құрамына кіретін аминқышқылдары бүйректің, қалқанша безінің жұмысы, сондай-ақ гемопоэз процестері үшін өте маңызды.
Ақ қырыққабат - сирек кездесетін дәрумендердің құнды көзі. U дәрумені асқазан мен он екі елі ішектің жарасына көмектеседі. Бұл аурулардың өтуі үшін сізге қырыққабат шырынын ішу керек. Сонымен қатар, шырын вокальды тамырлар мен тыныс алу жолдарының қабынуына пайдалы: дауысты сақтауға көмектеседі.
К витамині бүйректің сау жұмыс істеуі үшін өте қажет. Қырыққабаттың құрамында С дәрумені көп, бұл иммундық жүйені жақсы сақтауға көмектеседі. С дәрумені көкөністің барлық сақтау мерзімінде қырыққабатта болуы өте маңызды. Ақ қырыққабаттың құрамында аз мөлшерде A, B1, B2, B3, D, PP, P, H дәрумендері бар.
Қырыққабатта талшық өте көп болады. Бұл зат ішектің қозғалтқыш белсенділігін жақсартады. Сондықтан қырыққабат геморрой мен іш қатуға өте пайдалы. Оның құрамында сахароза мен крахмал жоқ. Сондықтан диабетиктер оны қолдана алады.
Ақ қырыққабат организмнен токсиндерді, токсиндерді және холестеринді кетіруге көмектеседі. Осылайша, көкөністерді жиі пайдалану атеросклероздың алдын алуға айналады. Қырыққабат кез-келген жүрек-қан тамырлары ауруларына пайдалы.
Емдік қасиеттерінің көп бөлігі термиялық өңдеуден өтпеген қырыққабатта сақталады.
Энергетикалық құндылық көкөніс толығымен сіңгеннен кейін организмде қанша энергия бөлінетіндігін көрсетеді. Энергетикалық құндылығы 100 грамм тағамға килокалориямен (ккал) өлшенеді. Сонымен, ақ қырыққабатта бұл көрсеткіш 25 ккал құрайды. Брюссель өскіндерінің энергетикалық құндылығы: 42 ккал. Бұл ақ қырыққабатқа қарағанда екі есеге көп. Брокколи қырыққабатының энергетикалық құндылығы: 28 ккал. Гүлді қырыққабатқа келетін болсақ, оның тағамдық құндылығы ақ қырыққабатпен бірдей: 25 ккал.
