Түркия еті бүгінде көбірек танымал болып келеді. Бұл таңқаларлық емес, өйткені ол өте қоректік, аз калориялы және ағзаға жақсы сіңеді. Сонымен бірге сіз күркетауықты кез-келген тәсілмен пісіре аласыз.
Күркетауықтың калориялығы және тағамдық құндылығы
Күркетауық етін диетологтар тұтынуға ұсынуы кездейсоқ емес, өйткені бұл өнімнің 100 г құрамында тек 276 ккал бар. Сонымен қатар, ол ақуыздарға және жақсы сіңірілген сау майларға бай, бірақ бұл құстың етіндегі көмірсулар мүлдем жоқ.
Күркетауық етін үнемі тұтынған кезде денеге көптеген қоректік заттар мен микроэлементтер енеді. Олардың ішінде: фосфор, марганец, күкірт, хром, магний, калий, күкірт, темір және кальций. Натрий құрамы бойынша күркетауық сиыр етінен де едәуір озық тұр. Ол А, Е, РР және С дәрумендеріне, сондай-ақ фолий қышқылына, тиаминге, рибофлавинге және пантотен қышқылына бай. Сонымен қатар күркетауық организмге өте жақсы сіңеді және асқазанда ауырлық сезімін қалдырмайды.
Осы себепті күркетауықты кішкентай балалардың рационына мүмкіндігінше жиі енгізу ұсынылады.
Күркетауықтың пайдасы
Құрамында натрий мөлшері жоғары болғандықтан, бұл құстың еті қандағы плазма көлемін толтырады, бұл организмдегі зат алмасу процестеріне жақсы әсер етеді. Темірдің көп мөлшері бұл өнімді анемиямен ауыратындар үшін өте пайдалы етеді.
Витаминдердің болуы, минералды және маңызды амин қышқылдарының көп мөлшері, онсыз ағзаның қалыпты дамуы мүмкін емес, күркетауықты пайдалы және қоректік өнім етеді. Ал пайдалы майлардың аз мөлшері күркетауық құрамындағы кальцийді ассимиляциялауға көмектеседі, сондықтан осы құстың етін остеохондроз бен буын ауруларының алдын-алу үшін ұсынады.
Түркия етінің қарсы көрсетілімдері жоқ, сондықтан оны балаларға да, майлы және ауыр тағамдарды тұтынуды шектейтіндерге де беруге болады. Алайда асқазан-ішек жолдарының аурулары өршіген жағдайда дәрігермен кеңескен дұрыс.
Күркетауық жеу
Түркия еті жұмсақ әрі жұмсақ, бірақ оны мұқият пісіру керек. Термиялық өңдеу кезінде кептіру оңай, сондықтан бұл өнім өзінің толық дәмін ашпайды. Сіз күркетауықты әртүрлі тәсілдермен пісіре аласыз. Бұл әсіресе жақсы бұқтырылған немесе пісірілген, бірақ оны табада қуыруға немесе қайнатуға болады.
Мысалы, Америкада тұтас күркетауықты пісіру дәстүрге айналады, оны әр түрлі салмалармен толтырады - әр түрлі ет түрлерінен көкөністерге, тіпті дәнді дақылдарға дейін. Алайда, бұған дейін күркетауықты бірнеше сағат бойы тұз бен дәмдеуіштерде ұстаған дұрыс - сонда ет одан да жұмсақ әрі дәмді болады.
