Рукола (рукола) - қырыққабат тұқымдасына жататын шөп. Пісіру кезінде бұл шөп негізінен салаттарда, сондай-ақ ет тағамдарына арналған дәмдеуіштерде қолданылады, өйткені оның дәмі өте бай және өткір. Сонымен қатар, рукола медициналық практикада өзінің қолданылуын тапты.
Рукола - бұл қыша хош иісі бар және бай дәрумендік құрамы бар кең таралған өсімдік - құрамында В, С, Е дәрумендері, бета-каротин және К дәрумені бар, бұл қан ұюын арттырады, сондықтан жараларды емдеу үшін қажет. Сонымен қатар, рукола құрамында темір, марганец, фосфор, селен, мыс сияқты минералдар бар. Бұл шөп диуретикалық, қақырық түсіретін әсерге ие, сондай-ақ емізетін әйелдердің лактациясын ынталандыру үшін қолданылады. Рукола гемоглобин деңгейін жоғарылатады, сондықтан оны темір тапшылығы анемиясын емдеуге қосымша ретінде қолдануға болады.
100 г рукола құрамында К витаминінің күнделікті қажеттілігі бар.
Сондай-ақ, рукола ас қорытуды жақсартады, гастрит пен асқазан жарасын емдеуде қолданылады. Оны құрайтын заттардың арқасында организмнің түрлі инфекциялар мен суыққа төзімділігі жоғарылайды, қандағы қант деңгейі сәл төмендейді, сондықтан қант диабетімен ауыратын адамдарға пайдалы. Халықтық медицинада рукола қатерлі ісіктің дамуын болдырмау, гипертониямен және веноздық жеткіліксіздікпен күресу құралы ретінде қолданылады.
Рукола аз калориялы және метаболизмді ынталандырады, сондықтан бұл диета ұстайтын адамдарға керемет көмекші. Оның құрамында жеткілікті мөлшерде талшық бар және соның арқасында қанықтылық сезімі пайда болады, өйткені ол дәрумендер мен минералдарға бай болғандықтан, өнімділікті күні бойы сақтауға көмектеседі.
Өсімдіктің 100 г құрамында тек 25 ккал бар.
Пісіру кезінде өсімдік жапырақтары да, тұқымдары да қолданылады. Тұқымның құрамында қыша майы бар, ол салаттарға арналған, ал жапырақтары жеке тағам немесе гарнир ретінде қолданыла алады. Рукола ет пен көкөністермен жақсы үйлеседі, балық тағамдарының дәмін жақсартады, оны әртүрлі тұздықтар, сүзбе, пицца және сэндвичтер жасауға болады. Сондай-ақ, потенциалы төмен ерлерге май ұсынылады - оны кем дегенде 3 шай қасық ішу керек. бір күнде. Бұл шөп ежелден табиғи афродизиак ретінде қолданылған - 100 г кептірілген руколаны балмен (10 г) және қара бұрышпен (10 г) араластыру керек, 1 шай қасық алыңыз. таңертең.
Руколаны шаш күтімінде де қолдануға болады, ол оларға күшейтеді, шаштың түсуін азайтады және оның ішкі құрылымын жақсартады. Ол үшін өсімдіктің қыша майынан маска жасалады - 2 шай қасық. майларды бас терісіне ысқылап, түнде қалдыру керек. Әрине, жылы болу үшін және жастығыңызға дақ түсірмеу үшін басыңызды сүлгімен орауыңыз керек. Сонымен қатар, рукола майы тері ауруларын емдеуге, проблемалы теріні күтуге, пигиеналық дақтар мен сепкілдерді ағартуға қолданылады. Оны дайындау үшін 200 гр. 500 мл зәйтүн майы ұсақталған жапырақтарға құйылады және 2 апта бойы тұндырылады, содан кейін алынған май дененің және бет терісіне майланған.
Рукола сатып алғанда, сіз жапырақтың мөлшерін қарауыңыз керек, өйткені дәмі оның мөлшеріне де байланысты болады - жапырақ неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ол аз ащы болады және керісінше. Сіз жапырақтарды тоңазытқышта су ыдысында сақтай аласыз, сондықтан олар бірнеше күн бойы жаңа болып қалады. Оларды жуу және кептіруден кейін де мұздатуға болады. Рукола өте қарапайым болғандықтан, оны жыл бойы терезеде өсіруге болады. Бұл өсімдік іс жүзінде қолдануға аллергиядан басқа қарсы көрсетілімдері жоқ. Көп мөлшерде рукола қышқылдығы жоғары, колитпен (ішектің қабынуы) және жүкті әйелдермен ауыратын науқастарға ұсынылмайды.
