Бауырмен толтырылған картоп қарапайым емес, бірақ өте дәмді тағам. Бұл қонақтарды емдеуге немесе үйдегі мерекелік түскі асқа өте ыңғайлы.
Бұл қажетті
- -1 кг картоп,
- -200 г сиыр бауыры,
- -1 бас пияз,
- -40 г шошқа майы.
- Қаймақ тұздығы үшін:
- -4 ас қасық. қасық қаймақ,
- -1 шай қасық бидай ұны
- -15 г май
- -1 бас пияз,
- -4 ас қасық. қасық ет сорпасы,
- -2 лавр жапырағы, бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қаймақ тұздығы.
Салмағы шамамен 100 грамм болатын орташа пиязды алыңыз. Біз қабығынан тазалап, өте ұсақтап турап, қуырамыз. Бидай ұнын майға қоспай кішкене табада қуырыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және оны қуырылған ұнға құйыңыз. Араластырыңыз, сонда сіз грек аласыз. Тағы 15 минут буға жіберейік. Алынған гресті ұсақ електен өткізіп, оған артық пісірілген пиязды және оған барлық дәмдеуіштерді қосып, 15 минут қайнатыңыз. Пісіруден 5 минут бұрын қаймақ қосып, тағы біраз қайнатыңыз.
2-қадам
Біз бауырды аламыз, өт жолдарын кесеміз, пленканы алып тастаймыз, жуамыз және блок түрінде дайындамаларды жасаймыз. Біз пиязды тазалап, оны жарты сақинамен тураймыз, беконды мүмкіндігінше кішкене етіп кесіп, бәрін қуырамыз.
3-қадам
Біз картопты толтыруға жарамды және шамамен бірдей мөлшерде таңдаймыз. Содан кейін біз оларды формада қайнатамыз, қабығын аршып, ортасынан шығарамыз. Әр дайындалған картопты ұсақталған бауырмен толтырыңыз. Енді толтырылған картопты таяз кастрюльге салыңыз да, қаймақ тұздығы мен қуырылған пиязды толтырыңыз. Пеште 10-15 минут қайнатыңыз.
