Осы рецепт бойынша дайындалған тұшпара көңілге қонымды болып шығады. Бекон мен пияздың қуырылған бөліктері толтыруға бай дәм береді.
Бұл қажетті
- - 415 г ұн;
- - 310 мл су;
- - 3 жұмыртқа;
- - тұз;
- - 525 г сиыр бауыры;
- - 185 г шошқа майы;
- - 215 г пияз;
- - 55 мл өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, мұқият шайыңыз және жұқа сақиналарға кесіңіз. Беконды кішкене бөліктерге кесіңіз. Сиыр бауырын пленка мен тамырдан тазалаңыз. Оны жұмсақ ету үшін алдын ала сүтке 1 сағат салып қойыңыз.
2-қадам
Дайын бауырды жуыңыз, оны аздап құрғатыңыз және өлшемі бір сантиметрден аспайтын кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Бекон кесектерін алдын ала қыздырылған табаға қуырыңыз. Олар жақсы аяқталғаннан кейін, оларды саңылаулы қасықпен алыңыз да, туралған пиязды сол табаға салыңыз.
4-қадам
Пиязды шамамен 7 минут қайнатыңыз. Содан кейін бауыр бөліктерін пияз қосылған табаға жіберіп, тағы 35 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5-қадам
Содан кейін кастрюльді оттан алып, бәрін сәл салқындатып, блендермен біртектілікке дейін ұнтақтаңыз. Бұл қоспаға көк және тұз қосып, аздап араластырыңыз, бұрыш қосыңыз.
6-қадам
510 мл су қайнатыңыз. Ұнды үлкен ыдысқа електен өткізіп, содан кейін оған мұқият ыстық су құйыңыз. Кесектердің пайда болуына уақыт болмауы үшін бәрін тез араластырыңыз.
7-қадам
Жұмыртқаны кішкене ыдысқа бөліп, оған 400 мл жылы қайнаған су, қант және аздап тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
8-қадам
Бұл қоспаны сұйылтылған ұн қосылған ыдысқа құйып, қамырды бастаңыз. Содан кейін оны сүлгімен жабылған ыдысқа 45 минуттай қалдырыңыз.
9-қадам
Осыдан кейін дайын қамырды екі бөлікке бөліп, қалыңдығы 3 мм-ден аспайтын қабатқа жайыңыз. Стаканды пайдаланып, осы қабаттан шеңберлерді кесіңіз. Содан кейін әр шеңберге кішкене бауыр толтырғышын салып, шеттерін дұрыс бекітіңіз.
10-қадам
Терең кастрюльде суды қайнатыңыз, тұз қосып, тұшпараны жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Оларға қаймақ пен қуырылған пиязбен қызмет етуге болады.
