Мұны классикалық торттың классикалық нұсқасынан алысырақ қолданып көріңіз, сонда ол сізді өз дәмімен баурап алады!
Бұл қажетті
- Кішкентай торт үшін:
- Қамыр:
- - 200 г май;
- - 1 жұмыртқа;
- - 75 мл мұзды су;
- - 325 г премиум ұн;
- - 1, 5 ас қасық. коньяк;
- - 0,5 ас қасық. 9% сірке суы;
- - бір шымшым тұз.
- Крем:
- - 250 мл сүт;
- - 50 г қант;
- - 2 кішкентай сарысы;
- - толық емес ст.л. ұн;
- - 75 г ақ шоколад;
- - 0,5 шай қасық ванильді қант;
- - 15 г сары май;
- - 25 мл қаймақ.
- - қабатқа арналған қарақат джемі.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық сұйық торт ингредиенттерін араластырыңыз: мұзды су, сірке суы, коньяк. Жұмыртқаны бір шөкім тұзбен бөлек араластырыңыз. Жұмыртқаға сірке суы мен коньяк қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
2-қадам
Суық майды текшеге пышақпен ұсақтаңыз. 300 г ұнды жұмыс бетіне електен өткізіп, май қосыңыз. Барлығын пышақпен сыныққа айналдырыңыз. Депрессияны жасау үшін төбеге ұнтақталған ұнтақтарды жинаңыз. Оған сұйық ингредиенттерді құйып, қамыр илеңіз. 10 допты жасаңыз және оларды пленкамен жауып, суыққа бір сағат қойыңыз.
3-қадам
Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Шарлардан жіңішке торттарды жайып, қалыптың диаметріне қарай кесіңіз (мысалы, табақша көмегімен). Шламды сақтаңыз: біз оларды «Наполеонға» себеміз. Шанышқымен шаншылған әрбір тортты 7 минут пісіріңіз. Барлық торттарды бірден жайып жібермеген дұрыс: олар бөлме температурасында болмауы керек. Біз дайын торттарды үйіп, кілегей дайындауға кірісеміз.
4-қадам
25 г қантты ұн мен ванильді қантпен араластырыңыз. Сарысын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Кішкене кастрюльде қалған қант пен сүтті қайнатыңыз. Біз белсенді түрде араластыра отырып, сарыларға қайнап жатқан массаны қосамыз (жақсырақ араластырғышпен). Барлығын қайтадан табаға құйып, пешке оралыңыз, бірақ орташа отта. Араластыра отырып, қалыңдығына дейін пісіріңіз. Содан кейін пештен шығарып, сынған ақ шоколад пен май қосыңыз. Тегіс және салқын болғанша араластырыңыз. Содан кейін кремді қамшыға салыңыз да, қаймақпен араластырыңыз.
5-қадам
Біз екі тортты кілегеймен, үшіншісін тосаппен бітеп болғанша тортты жинаймыз. Торттың жоғарғы жағы мен жағын кілегеймен жауып, туралған сынықтарға себіңіз. Алдымен бөлме температурасында бір сағатқа, содан кейін тоңазытқышта түнде қалдырыңыз, сонда «Наполеон» жақсы қаныққан.
