Пюре сорпалары қарапайым сорпалардан ерекше нәзік дәмімен және хош иісімен ерекшеленеді. Оларды дайындау қарапайым, бірақ сонымен бірге қиын. Тағамның дәмді болуы үшін ингредиенттерді мұқият таңдау керек.
Брокколи пюресі сорпасы
Брокколи қырыққабаты витаминдер мен адамға қажетті басқа пайдалы элементтердің құрамы бойынша бірінші орындардың бірін алады. Бұл көкөністі пюре сорпаларында қолдану орынды. Онымен бірге сорпа тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар әдемі болады.
Қажетті ингредиенттер:
- 300 г брокколи қырыққабаты
- 300 г түсті қырыққабат
- 50-70 мл зәйтүн майы
- 1 кішкентай пияз
- 0,5 л ыстық су немесе көкөніс сорпасы
- 1 түйір сарымсақ
- тұз және дәмдеуіштер
- Қырыққабаттың екі түрін де жақсылап жуыңыз. Гүл шоғырына бөліңіз. Бөліктерге кесіңіз. Қабырғалары жоғары немесе пісіруге арналған табақты алыңыз. Онда қырыққабатты туралған сарымсақпен бірге салыңыз.
- Майға ыдысқа құйыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша алыңыз. Араластырыңыз және қырыққабатқа жіберіңіз. Қайта араластырыңыз. Сіз көбірек май ала аласыз (сіздің қалауыңыз бойынша).
- Пешті 180С температураға дейін қыздырыңыз және оған қалып қойыңыз. Пеште қырыққабат дайын болғанша ұстаңыз. Көкөністер жұмсақ болуы керек. Сығынды.
- Аздап суытып, блендер ыдысына жіберіңіз. Сорпа немесе су қосып, қырыққабатты шайқағыңыз келгенше шайқаңыз.
- Блендер ыдысының құрамын кастрюльге жіберіңіз. Сорпаны баяу отта 5 минут қараңғылаңыз. Жанып кетпеу үшін араластыруды ұмытпаңыз.
Көк бұршақ қосылған пюре сорпасы
Бұл дәмді тағамды жылдың кез келген уақытында дайындауға болады, өйткені бұршақ жыл бойы дүкендерде болады. Оны тоңазытқышта мұздату арқылы өзіңіз дайындауға болады. Сорпа дәмді, нәзік, әдемі және өте пайдалы.
Ингредиент құрамы:
- 500 г мұздатылған бұршақ
- 800 мл тауық еті
- 1 пияз
- дәміне қарай насыбайгүл (әр түрлі болуы мүмкін)
- 100 г қаймақ
- 1 ас қасық. л. лимон шырыны
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы
- тұз, бұрыш дәміне қарай
- Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны алыңыз, бірақ жақсырақ кастрюльді құйыңыз, май құйып, оған пиязды аздап қуырыңыз. 2-3 минут жеткілікті.
- Бұршақ қосыңыз. Сорпаны қыздырып, контейнерге құйыңыз. Табаның мазмұнын қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз, ұзақ уақыт пісірмеңіз. Полка нүктелері жарқын түсін жоғалтуы мүмкін.
- Пештен алыңыз. Қаймақ құйыңыз. Насыбайгүл жапырақтарын салыңыз. Кімде-кім бұл шөпті алмаса, оны өз шөптерімен алмастыра алады. Лимон шырынын қосыңыз. Блендермен пюре. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Баяу отта аздап қыздырыңыз. Ыдыстарға құйыңыз. Сіз сорпаға крутондарды қоюға болады.
Кеңес
- Пюре сорпасын оның дәмін дәлірек келтіру үшін оны пісіру аяқталғаннан кейін тұздап алған дұрыс.
- Сорпаны қолмен араластырғышпен шайқаңыз. Бұл әуе және нәзік болады.
- Ыдысты күйіп қалмас үшін оны өте мұқият қыздыру керек.
- Пюре сорпасына көкөніс шайына айналмас үшін оған көп сұйықтық құймаңыз.
