Қыс басталғаннан кейін көптеген адамдар күзгі кезеңге, саңырауқұлақтарға орманға баруға немесе өз ауласындағы витаминді салатпен емделуге болатын сағыныш сезімін бастайды. Саңырауқұлақ қырыққабатының дәмді және дәмді сорпасы витаминдер қорын толықтыруға көмектеседі. Бұл, әсіресе, босану оразасы кезінде болады.
Картоп қосылған саңырауқұлақ қырыққабатының сорпасы
Бұл тағамды дайындау үшін термиялық өңделмеген жаңа ингредиенттер ғана қолданылады.
Бастапқы кезеңде ақ қырыққабат ұсақталып, табаға таратылады. Біраз өсімдік майын қосып, баяу отта 10-12 минут қайнатыңыз.
Содан кейін кастрюльге 1 литр су құйып, оған саңырауқұлақтар мен басқа көкөністерді салыңыз: сәбіз, ақжелкен тамыры және аскөк. Бұл қоспаны саңырауқұлақтар толық дайын болғанға дейін қайнатады. Қажет болса, судың мөлшерін көбейтіңіз. Содан кейін табаға бұқтырылған қырыққабат қосып, баяу отта тағы біраз уақыт пісіріңіз. Өшірер алдында лимон шырынын және сары маймен алдын ала қуырылған ұн қосыңыз.
300 г жаңа қырыққабат, 100 г мұздатылған саңырауқұлақтар, 2 сәбіз, 4 картоп, 1 тамыр ақжелкен, 1 аскөк байламы, 2 шай қасық. лимон шырыны, 1 ас қасық. л. ұн, өсімдік майы, дәміне қарай тұз.
Картопсыз кептірілген саңырауқұлақтар қосылған қырыққабат сорпасы
Құрғақ саңырауқұлақтар алдын-ала суға малынған және мұқият жуылады. Содан кейін олар туралған пияз қосылған сумен құйылады және баяу отта толығымен жұмсарғанша қайнатылады. Сәбізді, ақжелкеннің тамырын және бір пиязды ұсақтап турап, табаға майға қуырыңыз. Сондай-ақ, оған қырыққабат қосылады, ол алдын-ала суық сумен жуылады және мұқият сығылады.
Саңырауқұлақ сорпасының бір бөлігі өсімдік қоспасына құйылады, дәмдеуіштер қосылады және қырыққабат жұмсақ болғанға дейін бұқтырылады. Содан кейін бәрі кастрюльге ауыстырылады және қалған саңырауқұлақ сорпасы қосылады. Ұнды қуырады және қырыққабат сорпасымен дәмдейді. Саңырауқұлақтар туралып, оларды пісіруге арналған ыдысқа салады. Қырыққабат сорпасы толық дайын болғанға дейін дайындалады. Сіз осы сорпаны шөптермен және өсімдік майымен дастарқанға үстелге ұсына аласыз.
400 г қырыққабат, 4 ас қасық. л. күнбағыс майы, 40 г құрғақ саңырауқұлақтар, 1 ас қасық. л. ұн, 2 пияз, 1 сәбіз, жарты ақжелкен тамыры, 3 лавр жапырағы, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
