Бұршақ сорпасы - бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағам. Өйткені, бұршақ құрамында адам өміріне қажетті көптеген аминқышқылдары мен дәрумендері бар.
Егер сіз бұршақ сорпасын қалай жасау керектігін білмесеңіз, бірақ осы хош иісті боортты қалай жасау керектігін білгіңіз келсе, төмендегі рецептілерді оқып шығыңыз. Қадамдық нұсқауларды орындау арқылы сіз дәмді бірінші курсты жасай аласыз.
Ыстық ысталған бұршақ сорпасы
Бұршақ сорпасының бұл нұсқасы дәмді тағамдарды ұнататын адамдарға ұнайды. Хорвар шын жүректен, дәмді және ерекше хош иіске ие болып шығады.
Ысталған бұршақ сорпасын дайындау үшін сізге келесі өнімдерді сатып алу қажет:
- 250 г құрғақ сары немесе жасыл бұршақ;
- 300 г ысталған тауық қанаттары;
- 300 г картоп;
- 1 үлкен сәбіз;
- 1 орташа пияз;
- 1 шоқ аскөк;
- 4 сарымсақ қалампыр;
- Қуыруға арналған өсімдік майы;
- Лавр жапырағы;
- Дәмдеуіштер міндетті емес.
Жоғарыда көрсетілген өнімдердің саны, сіз өз қалауыңызға байланысты өзгерте аласыз. Мысалы, кейбіреулер қою сорпаны ұнатады, ал басқалары, керісінше, көкөністердің бір-екі бөлігі қалқып шығатын сорпаны көп көреді.
Бұршақ сорпасын ысталған етпен пісірудің кезектілігі келесідей:
- Сізге бұршақ дайындауға кірісу керек. Енді дүкен сөрелерінде сіз пісірер алдында сулануды қажет етпейтін өнімді сатып ала аласыз. Егер сіз бұршақты сорпаңызға қайнатқыңыз келсе, бұршақты пісірер алдында екі сағат бойы суық суға салып қойыңыз.
- Ылғалдан кейін бұршақты шайыңыз, сорпаны дайындайтын кастрюльге салыңыз, сумен жауып, өнімді пісіріңіз. Бұршақ дақылдарының қайнату уақыты - шамамен бір сағат. Бұршақ түріне байланысты фигура өзгеруі мүмкін.
- Бұршақ дайын болған кезде, қабығы мен туралған картопты кастрюльге жіберіңіз.
- Картоптан 15 минуттан кейін ысталған қанаттарды кастрюльге салыңыз. Сорпаға жібермес бұрын оларды бөліктерге бөлген жөн.
- Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз, ірі ұсақтағышқа ұсақтаңыз.
- Көкөністерді өсімдік майына 5-10 минут қуырыңыз.
- Сәбіз және пияз қуырылған кастрюльге салыңыз, бұршақ сорпасын араластырыңыз және ингредиенттерді 10 минут бірге пісіріңіз.
- Сарымсақты кез-келген ыңғайлы тәсілмен ұсақтаңыз, оны табаға жіберіңіз.
- Сорпа дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын оған лавр түлкіні салыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз.
- Бұршақ сорпасына туралған аскөк соңғы құйылады, ыдыс араластырылады, 1 минут қайнатылады және пештен алынады. Хорвар дайын, сіз жей аласыз.
Бұршақ сорпасы жеңіл
Хорвардың бұл нұсқасында ысталған ет немесе ет жоқ, бірақ өте дәмді және хош иісті болып шығады.
Бұршақ сорпасын дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 500 г сары бұршақ;
- 2 литр таза су;
- 1 үлкен сәбіз;
- 1 бас пияз;
- 1 сарымсақ қалампыры;
- Ақжелкеннің 1 шоғыры;
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- Тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай;
- Крутондар дайындауға арналған 100 г ақ нан (сіз оларсыз жасай аласыз).
Дәмді бұршақ сорпасын дайындауға арналған қадамдар:
- Бірінші қадам - бұршақты қайнату. Мұны істеу үшін өнімді кастрюльге құйыңыз, оны дайын сумен толтырыңыз, сұйықтықты қайнатыңыз. Бетінде көбік пайда болады, оны алып тастаңыз. Бұршақты шамамен 60 минут пісіріңіз немесе өнім пакетіндегі нұсқауларды орындаңыз.
- Пияз мен сәбізді қабығынан тазалаңыз және кез-келген ыңғайлы тәсілмен кесіңіз. Біреу сәбізді жіңішке етіп кескенді ұнатады, басқалары оны үккіште ұсақтайды - бұл сіздің бизнесіңіз.
- Өсімдік майына пияз бен сәбізді жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Қуырылған кастрюльге салыңыз, бұршақпен 20 минут пісіріңіз.
- Сарымсақ түйірін тазалаңыз, оны баспа арқылы өткізіңіз, бұршақ сорпасына қосыңыз. Бұл ыдысқа тек қылқалам ғана емес, сонымен қатар ерекше хош иіс береді.
- Бөлшектерге дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
- Бұршақ сорпасына арналған барлық ингредиенттер кастрюльде болған кезде, оларды 5-10 минут бірге пісіріңіз.
- Дайын болған бұқтырылған ыдысты ыдысқа құйыңыз, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз. Қажет болса, ақ нанмен крутондар жасаңыз. Ол үшін нанды кішкене текшелерге бөліп, микротолқынды пеште 2-3 минут құрғатыңыз, уақыт техниканың күшіне байланысты.
Ұсынылған рецепт бойынша дайындалған бұршақ сорпасын ораза кезінде жеуге болады. Ас болсын!
