Баяу пеште мүкжидек қосылған сүзбелі ірімшік - шайға арналған ең нәзік десерт. Дегенмен, оны таңғы асқа, түстен кейінгі шайға немесе кешкі асқа тәуелсіз тағам ретінде беруге болады. Бұл пісірілген тағамдардың пайдалы түрлерінің бірі, өйткені оның құрамына сүзбе - кальций мен мүкжидек көзі - С дәрумені қоймасы кіреді.
Саған қажет болады
Төменгі қабат үшін:
- май печеньесі - 300 г;
- сары май - 100 г.
Негіздер үшін:
- май мөлшері кем дегенде 18% сүзбе - 300 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 150 г (6 ас қасық);
- май мөлшері кем дегенде 20% - 300 г қаймақ;
- 1 апельсиннің қабығы.
Мүкжидек тұздығы үшін:
- жаңа немесе мұздатылған мүкжидек - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 1/3 кесе;
- 1 апельсин шырыны.
Пісіру үшін:
- пісіру қағазы немесе силиконды қалып.
Сіз сары майды маргаринмен, апельсинді грейпфрутпен алмастыра аласыз. Бұл рецепт үшін «Сәлем», «Шахмат», «Біздің Марк», «Таң» печеньесі (қант печеньесі санатынан) өте қолайлы.
Сүзбелі ірімшік жасау
Печеньелерді комбайнға салыңыз да, оларды үгінділерге салыңыз. Комбайн болмаған кезде сіз печеньені ет тартқышы арқылы өткізіп жібере аласыз немесе жай ерітіндіде ұнтақтай аласыз. Сары майды су ваннасында ерітіп, туралған бауырға қосып, жақсылап араластырыңыз. Мультипісіргішке сәйкес диаметрі мен биіктігі бойынша силикон пісіретін табақты салыңыз немесе пісіру қағазын алыңыз да, ыдыстың түбін және бүйірлерін бір парақпен жабыңыз. Печенье мен май қоспасын пішінге немесе қағазға салыңыз, қасықпен сүртіңіз, содан кейін биіктігі шамамен 2 см болатын жағын салыңыз, қоспаны қасықпен центрден қабырғаларға дейін жылжытыңыз. Ыдысты салқын жерде 15-20 минутқа қойыңыз.
Сонымен қатар, сүзбе, қаймақ, жұмыртқа, түйіршіктелген қант пен апельсин қабығын комбайнға немесе араластырғышқа біріктіріңіз. Пісірілген печенье қабатын мультипісіргіштен алыңыз да, оның үстіне сүзбе негізін ақырын қойыңыз. Тостағанды мультипісіргішке салыңыз, қақпағын жауып, «Пісіру» режимін қосып, уақытты 50 минутқа орнатыңыз. Аяқтағаннан кейін «Жылыту» режимін орнатыңыз және оған ірімшікті қақпағы жабық күйде тағы 50 минут сіңіріңіз (рецепт бұл уақытты 35-40 минутқа дейін қысқартуға мүмкіндік береді). Осы кезеңнен кейін қақпақты ашып, ірімшікті бөлме температурасында суытыңыз.
Осы кезеңде шыдамды болу және дайын ірімшікті ыдыстан шығаруға тырыспау өте маңызды. Ыстық кезде ол сұйықтық консистенциясына ие және формасын ұстамайды, сондықтан оның жай құлап кету қаупі бар.
Мүкжидек тұздығын дайындау
Ірімшік торты салқындаған кезде пайдалы тұздық жасаңыз. Мүкжидекті кастрюльге құйыңыз, қасықпен аздап еске түсіріңіз немесе ұсақтаңыз, апельсин шырыны мен түйіршіктелген қантты қосыңыз, араластырыңыз. Қатты отқа қойыңыз және қайнатыңыз, содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және қоюланғанға дейін үнемі араластырып пісіріңіз. Бұл әдетте 8-10 минуттан аспайды. Тұздықты сәл салқындатыңыз.
Мультипісіргіш табағынан ірімшікті алыңыз. Салқындаған кезде оны силиконнан қалыптан оңай шығаруға болады. Егер сіз қағазды пісіруге қолданған болсаңыз, оның шеттерін жоғары көтеріп, сүзбені алып тастаңыз, содан кейін қағазды алыңыз, ол өнімнің артына оңай түсіп кетеді (қағаздың төменгі бөлігін диаметрінің артық бөлігін кесіп тастауға болады). Ірімшік бәлішін әдемі табаққа салыңыз, ақырын мүкжидек сорпасын құйыңыз да, салқындатылған жерде сақинаны сәл қоюлатыңыз. Баяу пеште пісірілген мүкжидек қосылған сүзбе ірімшігі дайын.
