Картопты қуырудан оңай не бар еді? Алтын қыртысы бар дәмді, хош иісті картоп - бұл өте танымал тағам. Алайда, бұл гарнирді дайындаудың өзіндік нәзіктіктері бар.
Бұл қажетті
-
- бірнеше картоп түйнектері;
- қақпағы бар қуыру табасы;
- өсімдік майы немесе шошқа майы;
- дәміне қарай тұз және шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Қуыруға жарамды картоп түрін таңдаңыз. Төмен крахмал сорттары қуыруға жарайды. Әдетте, бұл картоптың терісі қызғылт немесе күлгін түсті болады.
2-қадам
Картопты дайындаңыз. Мұны істеу үшін түйнектерді жақсылап шайыңыз, қабығын алыңыз, картопты шамамен бірдей мөлшерде кесектерге кесіңіз. Қуыру үшін картопты белдеулерге, жіңішке тілімдерге, текшелерге және т.б. Есіңізде болсын, тілімдер неғұрлым қалың болса, картоп ұзақ уақыт қуырылады.
3-қадам
Кесілген картоптың үстіне суық су құйып, 10 минут қоя тұрыңыз, бұл крахмалдың мөлшерін азайту және картопты артық пісірмеу үшін қажет.
4-қадам
Картопты суды ағызу үшін дуршлагқа салыңыз. Картоп кесектерін қағаз сүлгімен орап кептіріңіз. Егер су картоптан алынбаса, қуыру кезінде май шашырайды.
5-қадам
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Көкөніске аздап сары май қосуға немесе картопты еріген шошқа майына қуыруға болады. Май қызғаннан кейін, кептірілген картопты табаға қосып, абайлап араластырыңыз.
6-қадам
Картопты қатты отта 5-7 минут табаны жаппай қуырыңыз. Егер май шашырап кетсе, оны болдырмау үшін табаны арнайы тормен жабыңыз.
7-қадам
Картоп бір жағынан қызарғаннан кейін, оларды шпательмен аударыңыз. Қуырған кезде картопты жиі араластырмаңыз, әйтпесе олар құлап кетеді. Картоп екі жағынан да қызарған кезде тұз қосып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
8-қадам
Пісіруден бірнеше минут бұрын картопқа туралған шөптерді немесе туралған сарымсақты қосып, табақты қақпақпен жабыңыз. Өртті сөндіргеннен кейін, картопты қақпақтың астында бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін ғана оны табақтарға салыңыз.
