Сіз скумбриямен гриль жасап немесе бұқтыруға ғана емес, сонымен бірге тәбетті де жасай аласыз. Құрғақ тұздау балықты қысқа мерзімде тұздауға мүмкіндік береді, содан кейін оның дәмін тек гарнирмен ғана емес, сүйікті сусындарыңызбен де рақаттанады.
Бұл қажетті
- - 800 грамм скумбрия,
- - 2 ас қасық тұз (жақсырақ теңіз тұзы),
- - 1 ас қасық. қасық қант (жақсырақ қоңыр).
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздау үшін жаңа балықты таңдаған жөн. Сатып алудан бұрын балықтың көзіне қараңыз - егер олар мөлдір және мөлдір болса, оны алыңыз. Бұлтты көзді балықты сатып алудың қажеті жоқ - сіздің рахатыңызды бұзыңыз.
2-қадам
Балықты жақсылап ішектің ішіне салыңыз, іштегі қара пленкаларды алып тастаңыз және басын кесіңіз. Тазартылған балықты жақсылап шайыңыз (суды аямаңыз), содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз немесе өздігінен құрғатыңыз.
3-қадам
Ыдысқа немесе кесеге тұз бен қантты араластырыңыз, қажет болса, кішкене қара бұрыш қосыңыз. Скумбрияны құрғақ қоспамен сүртіңіз. Балықты азық-түлік пакеттеріне немесе полиэтилен пленкасына ораңыз. Түнде балықты тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
24 сағаттан немесе одан көп уақыттан кейін балықты тоңазытқыштан алыңыз, пакеттерді алыңыз және жақсылап шайыңыз, содан кейін бөлме температурасында құрғатыңыз.
5-қадам
Скумбрия дайын. Керемет бөліктерге кесіңіз, картопты формасында қайнатыңыз немесе картоп пюресі жасаңыз (кез-келген гарнирді қолдануға болады немесе тәуелсіз тағам ретінде қызмет ете аласыз) және қызмет етіңіз. Қызмет көрсету кезінде жаңа піскен шөптерді (ақжелкен, кинза немесе аскөк) қолданыңыз. Тағам 6 порцияға арналған.
