Бұл сусындардың ішінде күшейтілген немесе күшті шараптар ерекше. Мәселе мынада, байытылған сусын шарап бола алмайды, бұл басқа нәрсе деп шын жүректен сенетін адамдар бар. Бірақ шарап басқаша, ал қамал арасында назар аударуға тұрарлық нәрсе жоқ!
Бекітілген шараптар бірнеше жүздеген жылдар бойы болған. Жүздеген жылдар бойы фортификацияланған сусынның өндірісі осы уақытқа дейін мүлдем өзгерген жоқ. Күшті шараптар - шерри, Мадейра, Марсала және әрине порт. Күшті шараптар алкоголь қосылған кезде жасалады. Бірнеше сағат немесе күн ішінде алкоголь өлшенген аз мөлшерде қосылады. Ең күшті шараптар шамамен 24-26% қант қосылған деп саналады. Массандра шарап зауыты күшті шараптардың бірнеше түрін шығарады.
Мадейра
Мадераны екі бренд шығарады - Қырым және Массандра. Қызыл портты Ливадия, Крымский, Массандра және Южнобережный сияқты төрт бренд шығарады. Бір жылға созылған қызыл порт қою қызылға айналады. Қартаю кезінде түс әлсірейді, ал шарап гранат түсіне айналады. Егер қызыл шараптың қартаюы ұзақ уақытқа созылса, онда ол пияз немесе сәл анар түсіне ие болады.
Порт шарабы
Ақ порт үш брендте шығарылады - Сурож, Қырым және Южнобережный. Үш жасар ақ порт қара алтын түске ие. Қырым порты талғампаздықтың толық жиынтығында ашылған және үйлесімді.
Шараптардың айырмашылығы - шараптың сапасы және өндіріс технологиясы. Барлығы дерлік шарап шикізатының бірнеше түрінен жасалған. Күшті шараптың ерекше хош иісі шамамен 15 түрлі жүзім сорттарын қолдану арқылы алынады. Ерекшеліктер - ақ түсті Сурож порты, қызыл порт - Ливадия және қызыл порт - Массандра, олардың барлығы араласқан. Қырымның оңтүстік жағалауындағы порттардың күші 17,5% құрайды. 19% дейін, қант 5, 9% -дан 11% дейін. Ең аз мөлшер бірнеше қызыл порттарда болады: Массандра - 6%, ал Ливадия портында - 8%.
Күшті шарапты таңдау ережелері
Бөтелкедегі шарапты сатып алғанда, келесілерге назар аударыңыз:
- шарап санаты мен атауы көрсетілуі керек,
- алкоголь мен қант мөлшері тағайындалуы керек,
- нақты шарапта тығын компанияның маркасына ие болуы керек.
Егер егін жинау жылы көрсетілген болса, онда жалған 2 немесе одан да көп жыл бойы төзбейтінін ұмытпаңыз. Нашар сапалы шарап қызыл түске ие болады, өте өткір иісі және сүйкімді дәмі бар (дәмі жоқ).
