Булгур әртүрлі халықтардың, ең алдымен Шығыс тұрғындарының тағамдарында кездеседі. Бұл қатты бидай сорттары, олар ісінгенге дейін суға батырылады, содан кейін жоғарғы қабығынан тазартылады. Сонымен қатар, сіз дәнді дақылдардан тек палауды ғана емес, сонымен қатар көптеген тағамдарды да дайындай аласыз: котлеттер, сорпалар және т.б.
Ең танымал - Түркиядағы булгур тағамдары. Бір ғана палаудың кем дегенде он түрі бар. Бұлшықтың дәндерінің мөлшерімен ерекшеленетін бірнеше түрі бар екендігі қызықты. Тиісінше, әртүрлі тағамдар үшін әр түрлі булгур қолданылады. Мысалы, жарма мөлшеріндегі ең кішісі ет шарлары мен сорпаларда қолданылады. Егер біз ресейлік нарық туралы айтатын болсақ, онда жақында булгур жармасы пайда болды. Дегенмен, ол бұрыш толтыру құралы ретінде танымал болып үлгерді.
Біріншіден, булгур сіңімді емес бидай ретінде бағаланады. Бұл әсіресе маңызды, әсіресе пеште тұруды ұнатпайтын үй шаруасындағы әйелдер үшін болгар гарнирін дайындау үшін көп күш қажет емес. Дәнді дақылдарды 2: 1 пропорциясында қайнаған суға салып, 15 минуттан артық емес пісіру жеткілікті.
Булгур дәндері дәрумендер мен макроэлементтерге бай. А дәрумені, фолий қышқылы, токоферол және басқалары бульгурдан жасалған тағамдарды жегенде адам ағзасына енеді. Негізінен, В тобындағы дәрумендер шаштың өсуіне ықпал ететін, бет терісін жақсартатын және теріні тазартатын дәнді дақылдарда басым болады. Сонымен қатар, дәнді дақылдардағы қанықпаған май қышқылдары майлардың ыдырауына және сіңуіне ықпал етеді. Өнімнің ерекше дәмі мен жаңғақ хош иісі оның пайдалылығына жағымды қосымша болады.
Булгур денеге жақсы сіңетін дәнді дақылдарды айтады. Бұл спортшылардың және физикалық белсенділікке тәуелді адамдардың диетасын қалыптастыру үшін өте жақсы.
Алайда, дәнді дақылдардың калория мөлшері жоғары, әсіресе қарақұмық пен күрішпен салыстырғанда. Бұл оның жалғыз кемшілігі шығар. Дегенмен, оны диетадағы адамдар да тұтынуы мүмкін. Тек көп мөлшерде және мөлшерде.
