Алма пирогтары - бұл керемет және қарапайым десерт. Сіз жылдам жасай алатын көптеген құю нұсқалары бар. Дәмдеуіштердің көмегімен сіз алманың ерекше дәмін баса аласыз.
Қарапайым алманы толтыру
Ең қарапайым нұсқа - бірнеше үлкен алманы алып, қабығын аршып, ортасын алып тастап, ұсақтап турау. Негізінде, сіз аз ғана қант қосасыз (бұл алманың қаншалықты тәтті екеніне байланысты) және толтыру аяқталды. Бұл опция тез пирогтар мен пирогтарға жарайды. Мұндай құю көп мөлшерде керемет хош иісті шырын береді, сондықтан пирогтарды мүмкіндігінше тығыздау керек. Он кішкентай пирогқа үш үлкен алма жеткілікті.
Қанттың орнына бал қолдануға болады. Бал жас болуы керек және көрпені өзіне тартып алмау үшін дәмі жеткілікті қарапайым. Бұл қанттан аз болады.
Бірде-бір алма емес …
Алманың тым қатты дәмін жұмсарту үшін, олардың хош иісін ашып, түсін сақтау үшін оларды аз мөлшерде сары майға қуыруға болады (бұрын қабығы мен майдалап туралған). Алма түбіне қатты отырмас үшін үлкен табаны қолдану өте маңызды.
Масло (примерно пятьдесят грамм на три крупных яблока) нужно растопить в сковородке, когда оно хорошо прогреется, добавить туда яблоки, хорошенько помешивая, подержать на огне пару минут, затем добавить сахарный песок (количество зависит от природной сладости яблок) и подержать на огне еще бірнеше минут.
Осы уақыт ішінде массаны араластыру өте маңызды, бірақ оны баспаңыз, өйткені бұл алмаларды пюреге айналдырады. Бұл қоспаға аз мөлшерде даршын қосқан дұрыс. Даршын таяқшасын карамелдену басында алмаға қосып, содан кейін алып тастаған дұрыс. Бұл сіздің алмаңызға нәзік дәм қосады. Егер сізде даршын таяқшасы болмаса, бірақ сізде осы дәмдеуіштің ұнтағы бар болса, оны соңына дейін қосыңыз, бірақ оны асыра алмаңыз, өйткені даршын басқа иістер мен дәмдерді жауып тастауы мүмкін.
Алманы алмұрт сияқты басқа жемістермен алмастыруға болады. Бұл термиялық өңдеу шабдалымен немесе өрікпен де жақсы жұмыс істейді. Рас, соңғысы қажетті консистенцияны алу үшін сәл аз уақытты қажет етеді.
Толтырудың өте қызықты нұсқасы - алма мен құрманың карамелденген қоспасы. Алманың үштен екісі үшін сіз құрманың үштен бірін алуыңыз керек. Алма алдыңғы нұсқалардағыдай майдалап туралған, ал құрма шұңқырға салынып, мұқият туралған. Содан кейін құрмалар қуырылған табада балқытылған сары майға (үш үлкен алмаға елу грамм), ал бірнеше минуттан кейін алма қосылады.
Құрмалардың тәттілігіне байланысты толтырудың осы нұсқасында сіз ең аз мөлшерде түйіршіктелген қант ала аласыз. Құрмаларды жұмсақ ету үшін оларды оттың үстінде ұстау өте маңызды. Мұндай толтыруға кішкене мускат жаңғағы мен қалампыр қосуға болады. Алма мен құрма бәлішке немесе пирогтарға өте жақсы және әдеттен тыс толтырады.
