Фокаччия - дәстүрлі үй итальяндық наны. Ингредиенттердің қарапайымдылығы мен қол жетімділігіне қарамастан, ол әрдайым өте дәмді және хош иісті болып шығады. Сіз пиццадағыдай фокаций қоспаларымен тәжірибе жасай аласыз. Мұнда біз сізге зәйтүн мен хош иісті шөптерден фокачия жасауды көрсетеміз.
Бұл қажетті
- - су - 700 мл;
- - ұн - 200 г;
- - зәйтүн - 20-30 дана;
- - зәйтүн майы - 5 ас қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - қант - 1 шай қасық;
- - құрғақ ашытқы - 5 г;
- - кептірілген насыбайгүл және орегано.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны шамамен 35 градус температураға дейін қыздырылған сумен толтырыңыз. Қант қосыңыз. Барлық құрғақ ингредиенттер толығымен ерігенше араластырыңыз. 4 ас қасық еленген ұнды, тұзды қосып, көпіршікпен жақсылап араластырыңыз. Біз қоспаны жабық ыдыста 10-15 минутқа қалдырамыз - көпіршіктер пайда болғанға дейін және оның көлемі ұлғаяды. Содан кейін ұнның қалған бөлігін қосып, тегіс пластик қамыр илеңіз. Біз оны жабық ыдыста 1 сағатқа қалдырамыз.
2-қадам
Жеке ыдыста 2 ас қасық зәйтүн майын кептірілген шөптермен араластырып, тұндыруға қалдырыңыз.
3-қадам
Көтерілген қамырға 2 ас қасық зәйтүн майын қосып, қайтадан илеңіз. Біз қалыңдығы 1 см қалың қабатты жайып тастаймыз, егер сіз керемет фокачий алғыңыз келсе, онда қабатты 3 см-ге дейін жайып қоюға болады, оны зәйтүн майымен майланған пісірме табаққа салыңыз да, қамыр аздап көтерілсін. 10 минут ішінде.
4-қадам
Зәйтүнді шұңқырдан босатып, сақиналарға кесіңіз. Саусағымызбен біз торттардың бүкіл аймағында ойықтар жасаймыз, оларға зәйтүн саламыз. Үстіңгі жағын маймен және шөптермен біркелкі майлаңыз және тұзбен аздап себіңіз. Біз фокачияны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, аздап қызарғанша 15-20 минут пісіреміз. Шамадан тыс кептірмеңіз - фокацияның іші кеуекті және жұмсақ болып қалуы керек. Дайын фокацияны торға салып, сәл салқындатыңыз.
