Маған ет жеу керек пе? Бұл тақырыпта вегетариандық диетаны ұстанушылар мен етті қатты жейтіндер арасындағы пікірталас ұзақ уақыттан бері жалғасып келеді және болашақта да жалғасады. Диетологтарға келетін болсақ, олардың көпшілігі ет маңызды екенін бірауыздан қолдайды. Бірақ, әрине, ақылға қонымды модерация туралы, сондай-ақ осы өнімді дайындаудың ең пайдалы әдістері туралы ұмытпаңыз.
Неліктен адамдар ет жеуі керек?
Дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін адам өзіне қажетті барлық заттарды: ақуыздарды, майларды, көмірсуларды, витаминдерді, микро және макро элементтерді үнемі және жеткілікті мөлшерде алуы керек. Ал ақуыздың негізгі көзі - ет. Сонымен қатар, ет дәрумендерге, әсіресе В тобына жататындарға, сондай-ақ кейбір маңызды микроэлементтерге, мысалы темір, магний, калий, мырыш, селенге бай, олар оңай сіңірілетін түрінде болады.
Ақуыз - бұлшықет тініне өте қажет негізгі құрылыс материалы. Ақуызды алмай, адам әлсірейді, оның тиімділігі мен төзімділігі төмендейді. Сондықтан, ет жеуді ұмытпаңыз!
Өсімдік тағамдарының бірқатарында ақуыз көп болады деген вегетарианшылардың негізгі аргументі сенімсіз. Ақыр соңында, ақуыздың пайызы етке қарағанда едәуір аз, сонымен қатар, өсімдік ақуызы жануарға қарағанда әлдеқайда нашар сіңеді.
Ет - теңдестірілген тамақтанудың маңызды элементі
Ет жегіш адам да өзінің сүйікті тамағын асыра пайдаланбауы керек. Өйткені, кез-келген шектен шығудың зиянды екені белгілі. Егер ет диетада аптасына екі рет, ең көбі аптасына үш рет болса және жеткілікті мөлшерде болса жеткілікті. Бұл ретте оны макаронмен немесе қуырылған картоппен емес, витаминдер мен микроэлементтерге бай пайдалы және төмен калориялы гарнирлермен, мысалы көкөніс салаттарымен немесе қайнатылған (бұқтырылған) көкөністермен тұтынған жөн. Таңу ретінде майонез тәрізді майлы калориялы тұздықты емес, майсыз қаймақ немесе сірке суы, лимон шырыны қосылған өсімдік майының қоспасын қолданған дұрыс.
Сіз майлы еттерді (мысалы, шошқа еті) тұтынуды барынша азайтып, майсыз сиыр, бұзау немесе құс етіне - тауық еті, күркетауыққа назар аударуыңыз керек.
Етті қайнатылған, бұқтырылған немесе пісірілген түрде жеген жөн. Әрине, қытырлақ қабығы бар қуырылған еттің жанкүйерлеріне сүйікті тағамдарынан бас тарту оңай емес, бірақ мұндай тағамнан бас тартқан жөн. Бұл қабықта көптеген зиянды заттар бар. Етті ерекше нәзік, шырынды және дәмді ету үшін оны пісірер алдында маринадтау керек.
Спортшылар, сондай-ақ физикалық жұмыспен айналысатын адамдар ет өнімдеріне назар аударып, оларды диетаға енгізуі керек. Кішкентай балалар үшін бұзау, күркетауық, қоян жеген дұрыс.
