Біздің әрқайсымыз бала кезден бастап сорпаны күн сайын жеуге болатындығын білеміз, бұл асқазанға және жалпы ас қорыту органдарына қатысты мәселелерден аулақ болуға көмектеседі.
Бір жағынан, бірінші тағам (сорпа, борщ, ходжеподж, пюре сорпасы) ағзаға баға жетпес пайда әкеледі. Сорпалар аштықты тез қанағаттандырады, суық мезгілде жылы ұстауға көмектеседі, жақсы сіңеді және асқазанды шамадан тыс жүктемейді. Күнделікті сорпа жеп, адам минералды заттар мен дәрумендерді көп алады. Біз мұнда, әрине, үйде дайындалған сорпалар туралы, сөмкеден алынған жартылай фабрикаттар ағзаға тек зиян тигізеді. Алғашқы курстарды сирек қолдану дененің сарқылуына, ас қорыту жүйесінің жұмысындағы бұзылуларға және жалпы әлсіздікке әкелуі мүмкін. Егер сіз күнделікті диетадағы сорпалардан бас тартсаңыз, онда гастрит өте тез дами алады, содан кейін асқазан жарасы пайда болады.
Адамға ең үлкен пайда көкөністер мен дәнді дақылдардың көп мөлшері бар сорпалардан келеді, мысалы, борщ, маринадталған қияр, қарақұмық сорпасы және т.б. Ең пайдасыз - бұл макарон қосылған сорпалар.
Екінші жағынан, ұзақ уақыт пісіру барлық маңызды қоректік заттардың 60% -дан астамын жояды, ал сорпаның пайдасы соншалықты айқын емес көрінеді. Майлы, қайнатпа сорпалар, керісінше, ас қорытуға және асқазанның қышқылдығын арттырады. Сүйектегі ет, ұзақ уақыт қайнатылған кезде ауыр металдардың сорпасына тұздар, еттен алынған антибиотиктер, тіпті канцерогенді заттар бөлінеді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің сүйікті, өсімдік немесе жануар майында пісірілген қуыру, денені қажетсіз калориялармен қанықтырады және сорпаның пайдасын азайтады.
Пайдалысы жағынан сорпаны дайындау үшін ет, балық және тауықты тек сенімді сатушылардан сатып алу керек. Қуырылған майды сумен 1: 1 мөлшерінде сұйылту керек. Көкөністер мен дәнді дақылдарды сәл піспеген күйінде қалдырған дұрыс, олар пеш сөндірілгеннен кейін 20-30 минуттан соң өздігінен «жетеді». Осы критерийлерге сәйкес дайындалған сорпа денеге тек пайда әкеледі.
