Жаңа сазан сатып алғанда, желбезектерге ерекше назар аударылады, олардың қызыл түстері әр түрлі болуы және жабысқақ болмауы керек. Көздер айқын болуы керек. Тұқы тұқы серпімді және ылғалды қабыршақтармен, ешқандай қосымша зақымданбайды. Жаңа сазан өте нәзік және өте дәмді балық. Егер сіз оны кем дегенде бір рет байқап көрсеңіз, сіз оны мәңгілікке ұнатасыз. Оны дайындау оңай.
Бұл тағамды дайындау үшін сіз мыналарды қабылдауыңыз керек:
- Салмағы 1-1,5 кг 1 сазан,
- 0,5 кесе зәйтүн майы
- 0,5 кесе бидай ұны,
- тұз,
- қаласаңыз, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш.
Дайындау әдісі:
Балықты алыңыз, қабыршақты алып тастаңыз, ішкі мүшені алыңыз, басын кесіңіз, барлық қанаттары. Барлық сүйектерді және жотаны алып тастаңыз. Өңделген филені 4 см етіп кесіңіз, өткір пышақты алыңыз да, балық кесектеріне ойықтар жасаңыз, тұз, ұнтақталған бұрыш себіңіз және салқын жерде эмаль ыдысқа жарты сағатқа салыңыз.
Балықты қуыруға арналған ыдыс дайындаңыз, май құйыңыз және қыздырыңыз.
Енді дайындалған филе бөліктерін сіңіргіш қағазбен сүртіңіз, бидай ұнына екі жағыңыз да, кастрюльге немесе терең табаға қуырыңыз. Екі жақтағы кесектеріміз әдемі қызыл түске ие болғаннан кейін, отты азайтып, қуыруды соңына дейін жеткізіңіз.
Гарнир ретінде қайнатылған күріш те, картоп та өте қолайлы. Балыққа әдемі туралған піскен қызыл қызанақ, қияр, болгар бұрышы және ақжелкенмен бірге қызмет етіңіз. Бұл арада бұл туралы алаңдаудың қажеті жоқ ».
Ас болсын!
