Crucian тұқы өте сүйекті балық болғанына қарамастан, оның дәмі бөлек, сонымен қатар кез-келген күрделі тағамдардың бөлігі ретінде көпшілікке жақсы келеді. Crucian сазан пісіру мүлдем қиын емес, оны дайындаудың көптеген рецептері бар. Осы балықтан жасалған тағамдар түрлі дәмді қанағаттандыра алады.
Бұл қажетті
Нұсқаулық
1-қадам
Crucian сазанын дәмді түрде қуыру үшін бір жарым килограмм балық, бір стақан ұн, әк, 1-2 пияз, шамамен алты түйір сарымсақ, тұз және шөп дайындаңыз. Пиязды тазалап, оларды жұқа сақиналарға кесіңіз, содан кейін лайм шырынын, бұрыш, тұз себіңіз және араластырыңыз. Пиязды маринадтау үшін шамамен 15 минут қалдырыңыз.
2-қадам
Крест тәрізді сазаннан қабыршақты алып тастаңыз, оның ішін ашып, іштегі және перитонийдегі қара қабыршақты алыңыз. Содан кейін ұшаның ұзындығы шамамен үш сантиметрге гауһар тәрізді кесінділер жасаңыз. Кесулер арасындағы қашықтық шамамен бір жарым сантиметр болуы керек. Ішті маринадталған пияз сақиналарымен толтырыңыз. Електен өткен ұнға шай қасық тұз бен бұрыш қосып, оларды араластырыңыз. Тазартылған сарымсақты бөлек ұсақтаңыз.
3-қадам
Кастрюльді алдын ала қыздырыңыз және өсімдік майымен қылқалам алыңыз. Содан кейін мөңке сазын ұнға батырыңыз да, жоғары отта екі жағынан 4 немесе 5 минут қуырыңыз. Жылу азая бастағаннан кейін, ұсақталған сарымсақты мөңке сазанына қосып, табақты қақпақпен жауып, шамамен 6 немесе 7 минут күтіңіз.
4-қадам
Дәмді нан пісіру үшін және қайнаған маймен 6 немесе 7 минут қуырыңыз, жағына қарай бұраңыз.
5-қадам
Крест дайын болған кезде қаймақты ыстық өсімдік майына, екі ас қасық дайындалған майға сақтап, тұздықты жасаңыз. Содан кейін қуырылған мөңке сазын отқа төзімді ыдысқа салыңыз, тұздықтың үстіне құйып, пеште алтын қоңыр пайда болғанша пісіріңіз.
