Ашытқы құймағын дайындау көп уақытты алады, бірақ бұл оған тұрарлық. Олар жұқа, жұмсақ, тесілген және өте дәмді. Ашытқы құймақтары тәттіге де, тұзды толтыруға да өте ыңғайлы (джем, қоюландырылған сүт, уылдырық және т.б.).
Бұл қажетті
-
- Сүт - 800 мл;
- құрғақ ашытқы - 3 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық;
- ұн - 400 грамм;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- май немесе маргарин - 100 грамм;
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алюминий табаға сүт құйыңыз, отқа салыңыз және аздап қыздырыңыз. Ол жылы шығу керек, бірақ ыстық емес.
2-қадам
Сүтке ашытқы, түйіршіктелген қант және 200 грамм ұн қосыңыз. Барлығын араластырғышпен жақсылап араластырыңыз да, қамырды жылы суға 20-30 минуттай ыдысқа салыңыз. Қамыр көтерілуі керек.
3-қадам
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Ақты тоңазытқышқа салыңыз да, сарысын сары маймен жақсылап ұнтақтаңыз.
4-қадам
Қамырға сары маймен ұнтақталған сарысын қосыңыз, араластырыңыз, аздап тұздаңыз.
5-қадам
Содан кейін қалған ұнды қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Қамыр өте қалың болмауы керек.
6-қадам
Қамырды жылы жерге шамамен 1-1,5 сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде тест бақылауда болуы керек. Ол көтерілген бойда сіз араластырып, қайта көтерілуіңіз керек және қайтадан араластырыңыз. Мұны бірнеше рет жасаңыз.
7-қадам
Ақтарды миксермен көбік пайда болғанша шайқаңыз, қамырға қосып, ақырын араластырыңыз.
8-қадам
Егер қамыр қалың болса, оған тағы біраз жылы сүт қосыңыз.
9-қадам
Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз және маймен жақсылап майлаңыз.
10-қадам
Қамырды табаның ортасына құйыңыз да, қамырды біркелкі үлестіру үшін табаны айналдырыңыз.
11-қадам
Құймақтың түбі алтын болған кезде оны аударып, екінші жағына қуырыңыз.
12-қадам
Қаймақ, джем, джем немесе бал қосылған ыстық құймақтарға қызмет етіңіз. Кез-келген толтыру болуы мүмкін, бәрі сіздің қиялыңызға байланысты.
