Cod және haddock - треска балықтарының түрлері. Кейбір ұқсастықтарға қарамастан, екі түр сыртқы түрімен, құрамымен және тағамдық құндылығымен ерекшеленеді.
Адас пен тресктің тағамдық құндылығы және құндылығы
Cod және haddock - танымал кәсіптік балық түрлері. Олар треска отбасына жатады және заманауи балық дүкендері мен супермаркеттер сөрелерінде салқындатылған, мұздатылған, тұздалған және маринадталған түрінде ұсынылады.
Трескаға қарағанда, хаддок құрылымы неғұрлым нәзік және химиялық құрамы бай. Міне, сондықтан мишок әлдеқайда жоғары бағаланады және жоғары баға белгісі бар. Осы екі түрдің де қанша тұратындығын білу үшін сізге нарықтағы немесе дүкендегі бағаларды зерттеу қажет. Әртүрлі аймақтарда және әр түрлі сауда алаңдарында балық бағасы айтарлықтай өзгеруі мүмкін.
Көбінесе жосықсыз сатушылар Ходдок атын жамылып, треска сатуға тырысады. Бұл оларға өнімді жоғары бағамен сатуға мүмкіндік береді.
Тауарларын дұрыс таңбалаған адал емес сатушылардың немесе өндірушілердің қулықтарына ұрынбау үшін сіз кесілмеген жаңа немесе мұздатылған балықтарға артықшылық беруіңіз керек. Егер балық терілерсіз бөліктерге немесе филелерге кесілсе, өнімнің қандай-да бір түрге жататынын анықтау өте қиын болады.
Өндірушілер көбінесе мұздатылған өнімдерді қалың глазурмен жабады. Бұл балық түрін анықтау жолында қосымша кедергіге айналады.
Дүкенде балықты ұсақталған ет түрінде сатып алмауыңыз жөн, өйткені бұл жағдайда өндірушілер өте жиі треска тұқымдасының арзан өкілдерінен садақ етін алмастырады. Әдетте, осы мақсаттарда олар кейбір елдерде жемшөп түрі деп саналатын көк ақшыл балық сияқты балықты пайдаланады, өйткені оның тағамдық құндылығы төмен.
Кодты қалай және қалай анықтауға болады
Кодтың бетінде сіз оңай алынып тасталатын кішкентай және өте әлсіз қабыршақты көре аласыз. Хаддок таразысы үлкенірек және тығыз. Көбінесе, өндірушілер балықты қасақана тазалайды, сонда сатып алушы таразының мөлшері мен түріне қарай треска мен садақты ажырата алмайды.
Егер қасық қабыршақтан тазаланса, бұл сатып алушыны ескертуі керек, өйткені өндірушілер әдетте балықтың бұл түрлерін тазаламайды.
Кодтың бүйір сызығы бойынша жеңіл жолақ өтеді. Хаддок бүкіл денеде қараңғы жолақтардың болуымен сипатталады. Көбінесе бұл жолақтар қара түсті болады.
Хаддок кеуде қанаттарының әрқайсысының үстінде қара дақтар бар. Cod-де мұндай белгілер жоқ.
Екі түрдің барлық ерекшеліктері туралы біле отырып, дүкенде тауарларды кесілмеген немесе қаңқа түрінде сатып алу арқылы сіз мышықты трескадан оңай ажыратуға болады.
