Үй паштеттерін тек етден ғана емес, сонымен қатар скумбрия сияқты балықтардан да жасауға болады. Өзіңіз дайындаған тағамға сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосып, ингредиенттер мөлшерін дәміне қарай реттей аласыз.
Бұл қажетті
-
- Скумбрия мен шөп паштеті үшін:
- 500 г жаңа скумбрия;
- 3 жұмыртқа;
- 200 мл кілегей;
- 150 қақталған лосось;
- ақжелкен мен тимьян;
- тұз
- бұрыш және паприка.
- Скумбрия пакетіне және көкөністерге:
- 600 г балық;
- 1 сәбіз;
- 1 дана пияз
- 250 г қаймақ;
- 3 жұмыртқа;
- зәйтүн;
- тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа немесе салқындатылған скумбрияны алыңыз, теріні және сүйектерді тазалаңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Ас үй комбайнына салыңыз, үстіне кілегей құйыңыз, жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, туралған жаңа ақжелкен мен тимьян жапырақтарын қосыңыз. Қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Түс қосу үшін бірнеше паприка қосуға болады. Тағамды біртекті массаға ұнтақтаңыз. Паштеттің үштен бірін пісірме табаққа салыңыз, қақталған лосось қабатымен жабыңыз. Содан кейін массаның тағы үштен бірін қосып, таратып, оған лосось қойыңыз. Үшінші қабат паштеттегі соңғы қабат болады.
2-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісірме табақты фольгамен жауып, пешке 45 минутқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін фольга қақпағын алып, тағы 5 минут пісіріңіз. Дайын паштетті суытыңыз және пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл жарма нанымен, лимон сыналарымен, зәйтүнмен, қышқылдан және жасыл салатпен бірге жүретін жұқа пластик түрінде жақсы ұсынылады. Мұндай тағамға арналған ең жақсы сусын жеңіл құрғақ ақ шарап болады. Балық паштетін тәтті сусындармен жууға болмайды - мұндай тағаммен әрекеттескен кезде олар жағымсыз дәм қалдыруы мүмкін.
3-қадам
Егер сіз көкөністерді ұнатсаңыз, онда сізге басқа рецепт сәйкес келеді. Сәбізді қайнатыңыз, терісін және сүйексіз скумбрия мен пиязды кесіңіз. Тағамды блендерге салыңыз, оларға қаймақ пен жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын паста болғанша араластырыңыз. Ақтарды бөлек шайқаңыз. Оларды пастаға ақырын араластырыңыз. Макаронға туралған зәйтүн қосуға болады. Содан кейін бәрін пісіретін табаққа салыңыз. 180 градус температурада шамамен 40 минут пісіріңіз, бұл паште жаңа піскен көкөністер - қызанақ пен қиярмен бірге дәмді болады. Оған қызықты қосымшасы майонезден, туралған қышқылдан және каперстан жасалған татар тұздығы болады. Нан үшін сіз сары маймен қуырылған крутондарға қызмет ете аласыз.
