Шаварма - қуырылған етке негізделген таңғажайып шығыс тағамы. Әрине, оны қарапайым дүңгіршектерден сатып алу қауіпті, бірақ бұл оны мүлде жеудің қажеті жоқ дегенді білдірмейді ме? Дұрыс па? Үйде тзатзики тұздығымен шаурма жасауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- - салат жапырағы - 2 кәстрөл;
- - лаваш - 4 дана;
- - қой еті - 600 г;
- - қызыл пияз - 1 дана;
- - шие қызанақтары - 150 г;
- - салат қияры - 1 дана;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - табиғи йогурт - 150 г;
- - зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- - лимон шырыны - 2 шай қасық;
- - тұз;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен tzatziki тұздығын дайындау керек. Қиярды қабығынан тазартып, оны екі бөлікке бөліңіз. Бір жартысының тұқымын кесіп, қалғанын кесіңіз. Келесі ингредиенттерді біріктіріңіз: ұсақталған сарымсақ, туралған қияр, йогурт және лимон шырыны. Бұл қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеуді ұмытпаңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, ыдысты тұздықпен тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Етті жуыңыз, құрғатыңыз, содан кейін оны жұқа тілімдерге бөліңіз. Қоңыр қыртысы пайда болғанға дейін қойдың, тұздың және грильдің бөліктерін екі жағына бұрышпен бұраңыз, яғни кем дегенде 6-8 минут.
3-қадам
Қуырылған ет салқындағаннан кейін, оны талшықтар бойымен емес, кесіп-пішіп кесу керек.
4-қадам
Көкөністерді келесідей етіп кесіңіз: пияз - сақиналарға, қызанақ - дәл жартысына, ал қиярдың қалған жартысы - кесектерге.
5-қадам
Салат жапырақтарын кесудің қажеті жоқ. Сіз оларды қолыңызбен үлкен бөліктерге бөліп тастауыңыз керек. Оларды туралған көкөністермен біріктіріп, лимон шырыны мен зәйтүн майымен себіңіз.
6-қадам
Барлық 4 шұңқырды грильге қойып, оларды қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін, олардың әрқайсысында сізге салат жапырақтары, туралған көкөністер мен ет салу керек қалта жасаңыз. Дзатзики соусымен үйдегі шаурма дайын!
