Сүттің пайдасын оның құрамын зерттеген ғалымдар бұрыннан дәлелдеп, оның құрамында көптеген микроэлементтер мен көптеген дәрумендер бар деген қорытындыға келген. Алайда, бұл өнімнің қауіптілігі туралы пікірлер бар. Кейбір адамдар үшін сүтті ішу шынымен де зиянды, бірақ егер аллергия, лактозаның төзімсіздігі және ас қорыту проблемалары болмаса, онда ол зиянды бола алмайды.
Сүттің пайдасы
Сүттің пайдасы оның химиялық құрамымен түсіндіріледі: құрамында екі жүзге жуық түрлі заттар бар. Бұл аминқышқылдары, май қышқылдары, сүт қанты, лактоза, бірқатар минералдар, витаминдер, ферменттер және организмге пайдалы әсер ететін адамға қажет басқа да органикалық элементтер.
Сүтте жиырмаға жуық әр түрлі аминқышқылдары - ақуыз көзі бар. Сонымен қатар, бұл өнімде олар толықтай сіңетін етіп теңдестірілген. Сондықтан, ақуыздың құрамы жағынан сүт осы мағынада ең құнды өнім ретінде танылған жұмыртқаның ақуызынан кем түспейді.
Сүттің түріне байланысты оның құрамы әр түрлі, бірақ ұқсас болуы мүмкін. Сонымен, кез-келген сүтқоректілердің сүтінде басында кальций бар микроэлементтердің жиынтығы бар. Оның құрамында фтор, магний, калий, фосфор, йод және басқа заттар бар. Олардың көпшілігі адамдарға жақсы сіңеді. Сүт А, В, D дәрумендеріне, әсіресе көмірсулар мен майлардан энергия өндіруге қатысатын рибофлавинге бай.
Сүттің пайдалы қасиеттерін сипаттауға көп уақыт кетуі мүмкін. Бұл қан қысымын төмендетеді, сондықтан гипертониялық науқастарға қолайлы, ол белгілі бір аминқышқылдарының арқасында ұйқысыздықпен тиімді күреседі және жүйке жүйесін тыныштандырады, иммуноглобулиндердің пайда болуына ықпал етеді, сондықтан суық тиюге көмектеседі. Бұл кальций ағзадан жуылатын остеопорозбен ауыратын науқастарға арналған тамаша өнім. Сүт мигреньге көмектеседі, жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайтады, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады, күйдіргіш, гастрит және жараларды емдейді. Бұл қант диабетінің ықтималдығын азайтады және тіпті семіздікпен күресуге қабілетті. Балаларға сүт ішу әсіресе пайдалы: оның құрамында өсуге және дамуға қажетті барлық заттар бар, ал баланың денесі оны жақсы сіңіреді.
Сүттің зияны
Сүттің өзі зиянды емес, ол тек ас қорытуы дұрыс адамға пайдалы. Бірақ бұл өнім қауіпті болуы мүмкін кейбір аурулар мен бұзылулар бар. Мысалы, сүтті лактоза - сүт қантының ассимиляциясы бұзылған адамдар ішпеуі керек. Оларда осы затты сіңіретін ферменттер жеткіліксіз немесе жеткіліксіз. Сондықтан лактозамен бірге сүтті және басқа тағамдарды қолдану ас қорытуға әкеледі.
Егер адамда бейімділік болса, сүт бүйректе тас пайда болу қаупін арттырады. Бұл ауруға бейімділік тұқым қуалайды, фосфат тастары бүйректе жиналады, ал сүт бұл процесті күшейтеді.
Егде жастағы адамдарға көп сүт ішу қажет емес, өйткені оны үнемі тұтыну атеросклероздың дамуына себеп болатын белгілі бір липопротеидтердің жиналуына әкеледі. Дәрігерлер 55 жастан кейін тәулігіне 300 грамнан асырмауға кеңес береді.
