Дәстүрлі түрде шай деп аталатын сусындардың едәуір кең тобы бар. Бұл атқа қарамастан, олар шай бұталарының жапырақтарының инфузиясына ешқандай қатысы жоқ, өйткені олар басқа өсімдіктерден дайындалған. Бұл сусындардың ішіне аттас бұтаның жапырақтарынан дайындалған сәл тәтті роибос жатады.
Rooibos немесе roibos - бұршақ тұқымдастар тұқымдасының жұқа бұтақтары ине тәрізді жұмсақ жапырақтармен жабылған бұта. Бұл өсімдіктің отаны - Африканың оңтүстігі. Бұл аймақты мекендеген халықтар ертеден-ақ рооибаның жапырағынан хош иісті тоник сусынын дайындады. Еуропалық қоныс аударушылар зауыт туралы африкалықтардан білді. Экзотикалық африкалық шайға деген сұраныс ұсыныстан едәуір асып кеткеннен кейін, басқа континентте roibo өсіруге тырысулар жасалды. Алайда, бұл жасалмады. 20 ғасырдың бірінші жартысында roibos өнеркәсіптік деңгейде өсіріле бастады. Бұл өсімдіктің тұқымы топыраққа ақпаннан наурызға дейін себіледі. Жазда өсірілген көшеттер тұрақты жерге ауыстырылады, ал бір жарым жылдан кейін жас бұталардан алғашқы дақыл алынып тасталады. Rooibos жапырақтары жіңішке бұтақтармен бірге жиналады, содан кейін өркендердің бумалары ұсақ кесектерге кесіледі. Бұл бұтаның сапалы шайында ұзындығы 3-4 миллиметр және қалыңдығы миллиметрден аспайтын жапырақтар мен бұтақтардың бөлшектері болуы керек деп саналады. Жасыл роибаларды алу үшін ұсақталған өскіндер буға айналады, ашыту тоқтатылады. Мұндай шикізаттан дайындалған сусынның шөптік дәмі болады. Дәмді хош иісті дәстүрлі тәтті инфузияны алуға болатын шикізат мыжылып, ашытуды тездетеді және кептіреді. Ройбос қайнаған суға қарағанда сәл салқынырақ ыстық сумен қайнатылады. Бір кесе сусын дайындау үшін құрғақ қоспаның шай қасықтан алыңыз. Сұйықтықты 4-5 минут тұндырыңыз. Бұл шайдың ашытылған түрін 2-3 рет қайнатуға болады. Ройбос таза күйінде де, сүт, бал, қант, апельсин немесе лимон қосылған кезде де ішеді. Бұл сусынның тәттілігі оның құрамында глюкозаның болуына байланысты. Rooibos құрамында дәстүрлі шайдың тұтқыр дәмін беретін таниндер өте аз және кофеинсіз. Африка өсімдігінің жапырақтарының инфузиясы темірге, кальцийге, калий мен магнийге бай.
