«Коньяк» сөзін француздық аттас провинцияда берілген сусын деп атауға құқылы болғанымен, дүкендерде коньяк технологиясын қолданып жасалған барлық сусындар әлі күнге дейін осылай аталады. Емен бөшкелерінде қартайған жүзім алкогольі коньяк, өте талғампаз және қымбат сусын болып табылады - ол көбінесе сыйлық ретінде ұсынылады, ол оның мәртебесі туралы айтады, бірақ сонымен бірге жиі қолдан жасалады. Арменияда өте жақсы және қол жетімді коньяктар шығарылады, бірақ дүкеннен сатып алған кезде де олар көбінесе жалған болып шығады.
Армян коньяктары дегеніміз не?
Француз коньяктарынан айырмашылығы, оның қартаюы түсініксіз әріптермен көрсетілген: V. S., V. S. O. P., V. O., V. V. S. O. P., X. O. т.с.с. армян коньяктары осы параметр бойынша тек үш категорияға бөлінеді: қарапайым, винтаж және коллекция.
Қарапайым коньяктардың қартаюын жұлдызшалар көрсетеді: 1 жыл - 1 жұлдызша. Осы «жас санатындағы» коньяктардың ең аз қартаю кезеңі - 3 жыл, максимум - 5 жылдан кем емес. Винтажды коньяктардың жасы әріптермен көрсетілген. Егер бөтелкеде «КВ» ескі коньяк болса, демек, ол бөтелкеге құю алдында емен бөшкесінде кем дегенде 6 жыл тұрды. Егер оның «қамауында» кем дегенде 8 жыл созылған жағдайда, бөтелкеге «KVVK» деп жазылады - бұл жоғары сапалы піскен коньяк. «KS» әріптері - ескі коньяк - бұл сусынның кем дегенде 10 жыл болғанын айтады, ал «OS» өте ескі - кем дегенде 20 жыл. Коллекциялық коньяктарға бөшкелерде немесе бөтелкелерде кем дегенде 3 жыл бойы қосымша қартаюдан өткен 20 жастан асқандар жатады.
Нағыз армян коньякты дүкендегі жалғаннан қалай ажыратуға болады
Өкінішке орай, әйгілі коньяк брендтерінің көпшілігі өндірушілердің есептерінде көрсетілгеннен бірнеше есе көп сатылады. Армян коньяктары да осыдан тыс қалмайды. Дәмін бағалауға мүмкіндік жоқ дүкенде сусын таңдағанда, алдымен бөтелкеге назар аударыңыз. Ол әйнектен жасалған, дегенмен чиптерсіз немесе жарықшақтарсыз «өте жақсы» көрінуі керек. Винтажды және коллекциялық коньякпен фирмалық бөтелкелер өндірушінің әйнек логотипімен безендірілген.
Жапсырманың типографиялық сапасы мінсіз болуы керек - сапалы қағаз, ашық түстер, айқын әріптер. Жапсырманы бүкіл бетке жабыстыру керек, ол арқылы желім шықпауы керек. Тығынды тексеріңіз - ол тығыз орналасуы керек және оған зақым келтірілмейді. Коньяк өндірілген және бөтелкеге құйылған затбелгіде немесе қорапта көрсетілген орындардың сәйкес келуі шындықтың жанама растауы бола алады.
Коньяк, әсіресе қартайған, өте жоғары тығыздыққа ие. Сондықтан, егер сіз бөтелкені қолыңызға алып, оны күрт төңкеріп тастасаңыз, сұйықтық қабырғалармен ағып кетпеуі керек, бірақ бөтелке күнінен тығыз массаға бөлініп кетуі керек. Бұл жағдайда алдымен үлкен ауа көпіршіктері жоғары көтерілуі керек, содан кейін кішірек - бұл сусынның тығыздығының көрсеткіші.
