Күміс сазан, басқа ірі өзен балықтары сияқты, мысалы, сука немесе шортан, фарш жасауға өте қолайлы. Тағам нәзік, хош иісті болып шығады - керемет мерекелік тағам.
Бұл қажетті
- - 1 күміс сазан қаңқасы;
- - 1 үлкен пияз;
- - 1 бас сарымсақ;
- - 1 дана аскөк және ақжелкен;
- - өсімдік майы;
- - 1 шай қасық қант;
- - 1 сәбіз;
- - 1 қызылша;
- - лавр жапырағы;
- - тұз;
- - ақ бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Таразыдан күміс сазан қабығын аршыңыз. Басыңызды кесіп, теріні ет пен сүйектен ажыратыңыз, оны шұлықпен алыңыз. Барлық еттерді сүйектен кесіңіз. Көзді және желбезектерді басынан алып тастаңыз.
2-қадам
Ұсақталған етді дайындаңыз. Филені ет тартқыштан пияз қосылған жерге өткізіп, оған 2 шикі жұмыртқа, 1 ас қасық өсімдік майы, массаға қант, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Көк шөптерді ұсақтап, тартылған етке салыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және блендерде тегіс болғанша шайқаңыз. Осы қоспамен сазанның күміс терілерін толтырыңыз.
3-қадам
Сүйектен және бастан мөлдір сорпаны пісіріңіз. Қалың түбі бар бөлек кастрюльге сәбізді, қызылшаны және пиязды салыңыз, тілімдерге кесіңіз, түбіне салыңыз, оларға күміс сазан қойыңыз. Балықтың үстіне сақинаға туралған пиязды, лавр жапырағын салыңыз. Сорпаны сүзіп, оны күміс сазанмен толтырыңыз. Баяу отта екі сағаттай қайнатыңыз.
4-қадам
Балықты табаққа мұқият орналастырыңыз. Басыңызды өз орнына қойыңыз. Күміс сазанның бүйіріне қайнатылған сәбіз бен қызылшаны салыңыз. Шөптермен безендіріңіз.
