Мұндай әдемі маринадталған лососьтің дәмін алғаш көргенде, сіз көзіңізді жұмып, дәмін көргіңіз келеді. Ащы нотадағы хош иіс ұмытылмастай. Сіз өзіңіздің тоңазытқышыңыз үшін ең болмағанда бір құмыра дәмді тағамдар жинағыңыз келетіні айтпаса да түсінікті!
Бұл қажетті
- -300 грамм лосось (кесектерге кесілген филе),
- -1 орташа сәбіз,
- -1 пияз.
- Маринад:
- -300 мл ақ шарап сірке суы,
- -150 грамм қамыс қант
- -1 ас қасық. хош иісті бұрыштың қасықтары (аздап ұсақталған),
- -200 мл су,
- Лаврушканың -3 жапырағы,
- - дәміне қарай аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Филені кішкене тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз, үшеуі дөрекі (оларды жұқа жолақтармен кесуге болады - дәміне қарай). Тазартылған пиязды жұқа сақиналармен кесіңіз.
3-қадам
Кішкентай бассейнге сабынды су құйыңыз, оған екі жарты литрлік ыдысты жуыңыз. Біз пешке (140 градус) таза банкаларды зарарсыздандыру үшін 15 минут қоямыз. Банктерді кез-келген жолмен зарарсыздандыруға болады - мүмкіндігінше.
4-қадам
Банкалар зарарсыздандырылған кезде, балыққа тұздықты дайындаңыз. Қамыс қантты кішкене шөмішке салыңыз (оны әдеттегідей алмастыра аласыз), оған сірке суын, стакан су құйыңыз (200 мл) және хош иісті бұрыш қосыңыз. Біз шөмішті баяу отқа қойып, қант толығымен ерігенше қыздырамыз (араластырамыз). Маринадты қайнатыңыз және бір минуттай қайнатыңыз. Өрттен алып тастаңыз және салқындатыңыз.
5-қадам
Бұл арада банктер зарарсыздандырылып, суытып үлгерді. Сәбіз және пияз қосылған лосось филесін банктерге салыңыз. Лаврушка жапырақтарын үстіне қойып, салқындатылған маринадпен толтырыңыз. Біз банктерді қақпақпен жауып, салқын жерге 3-4 күн қоямыз.
Қара бидай наны мен жасыл салат салатымен маринадталған лосоське қызмет етіңіз.
