Жабайы күріштің денсаулығы керемет. Оның құрамында В тобындағы витаминдер, көптеген минералдар және амин қышқылдары көп. Ол өзінің тағамдық құндылығымен ерекше және дененің көптеген ауруларын емдейді.
Жабайы күріш күріш емес. Оларды Солтүстік Америкада өсетін батпақты шөптің тұқымы Зизания су деп атайды. Бұл пайдалы және қоректік өнімнің ерекше тәтті дәмі мен жағымды жаңғақ хош иісі бар.
Оның тағамдық құндылығына келетін болсақ, бұл жерде ол белок, витаминдер, маңызды амин қышқылдары, талшықтар мен микроэлементтердің құрамы бойынша көшбасшы болып табылады.
Жабайы күріштің құрамында тиамин (В1 дәрумені) көп, ол жүйке жүйесінің қалыпты жұмысына жауап береді және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады. Бұл маңызды элементтен басқа, жабайы күріштің құрамында 18 амин қышқылы, минералды заттар, ақуыз және тағамдық талшықтар бар. Дәрумендердің ішінде оның құрамында В2, В3, В9 бар.
Жабайы күріште қоңыр күрішке қарағанда бес есе көп В9 дәрумені (фолий қышқылы) бар.
Жабайы күріш минералдарға бай, атап айтқанда: калий, фосфор, марганец, мырыш, мыс, темір, йод, натрий және кальций. Жабайы күріште натрий қарапайым аққа қарағанда бірнеше есе көп. Сонымен қатар, жабайы күріштің құрамында холестерин мен қаныққан майлар жоқ, бұл оны ішкі ағзаларды тазартып, жұмысын жақсартатын тамаша диеталық өнім етеді.
Жабайы күрішке екі амин қышқылы - аспарагин мен глутамин жетіспейді. Осы себепті оның ақуызы толық деп саналмайды, яғни күрішті осы аминқышқылдары бар тағамдармен бірге жеу керек. Мысалы, жасымық, бұршақ, бұршақ, бұршақ.
Жабайы күріштің калория мөлшері 100 г-ға 357 ккал құрайды.
Бұл өнім ішекке күшейту әсерін тигізеді, сондықтан көп мөлшерде ішкенде іш қату пайда болады.
Жабайы күріш бұлшықеттерді күшейтуге өте пайдалы. Бұл үнемі физикалық еңбекпен айналысатын адамдарға ұсынылады. Мысалы, егер жұмыс спортпен немесе кәсіпорындардағы жұмыстармен байланысты болса.
Пайдалы элементтерге бай құрамының арқасында жабайы күріш иммундық жүйені нығайтады және организмдегі зат алмасу процестерін қалыпқа келтіреді. Орташа мөлшерде ол ас қорытуға жақсы әсер етеді, ішектерді ынталандырады және денені токсиндер мен токсиндерден тазартады.
Жабайы күріш - салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін керемет өнім, өйткені құрамында холестерин деңгейін қалыпқа келтіретін заттар бар.
Оның көмегімен жүрек-қан тамырлары жүйесі, атеросклероз, коронарлық артерия аурулары және басқа жүрек-қан тамырлары проблемалары емделуі мүмкін. Оның құрамына кіретін В тобының дәрумендерінің арқасында ол жүйке жүйесіне керемет көмектеседі, оның жұмысын қалыпқа келтіреді және нығайтады.
Құрамында фолий қышқылының көп болуына байланысты жабайы күріш әсіресе жүкті әйелдерге, емізетін аналарға, балаларға, сондай-ақ аурудан немесе операциядан кейін қалпына келтіру кезеңіндегі адамдарға пайдалы.
Басқа күріш түрлерімен салыстырғанда жабайы күріш өте қымбат. Бірақ бұл оның жоғары тағамдық құндылығымен және зауытты өңдеудегі үлкен қиындықтармен байланысты.
Жабайы күріш, кез-келген басқа күріш сияқты қайнатылуы керек. Сонымен қатар, оны пісірер алдында оны жылы суға батырып, біраз тұруға рұқсат беру керек. Содан кейін су төгіліп, күріштің өзі қайнаған тұздалған суға құйылады. Оны жай отта 40 минут қайнатыңыз.
Жабайы күрішті дайындаудың тағы бір тәсілі бар. Бұл жағдайда ол сіңдірілмейді, бірақ қайнатылған сумен толтырылады және тұндыру үшін бір сағатқа қалдырылады. Кейінірек мұның бәрі пешке қойылады және баяу отта 40 минут пісіріледі.
