Үстеліңіздегі тез дәмді десерт - сүзбе мен жеміс салатын пирог. Оны жылдың кез келген уақытында пісіруге болады, өйткені кез-келген жемістер мен жидектер қолайлы: алма, шабдалы, алмұрт, қарақат, шие, мүкжидек, құлпынай.
Бұл қажетті
-
- тест үшін:
- ұн - 3 кесе;
- май немесе маргарин - 300 грамм;
- қант - 1 стакан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - пышақтың ұшында;
- лимон шырыны - 1 шай қасық.
- Толтыру үшін:
- сүзбе - 300-400 грамм;
- қант - 0,5 кесе;
- жұмыртқа - 2-3 дана;
- жемістер немесе жидектер - 1-2 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Майды немесе маргаринді тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, ол қамыр дайын болғанға дейін жұмсарады. Таңдалған майды стаканға немесе эмаль ыдысқа салыңыз, қант қосыңыз. Май мен қантты мұқият сүртіңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Ұн қосып, қамыр илеңіз. Қамырды қолыңызбен илегеніңіз абзал. Қамырды кесу тақтасына қойып, екі қолыңызбен мұқият илеңіз. Қамыр жұмсақ әрі серпімді болуы керек.
4-қадам
Қамырды 3 бөлікке бөліңіз. Қамырдың 2/3 бөлігін тоңазытқышқа 30-60 минутқа салыңыз. Қамырдың 1/3 бөлігін мұздатқышқа салыңыз.
5-қадам
Қамыр салқындаған кезде, толтырғышты дайындаңыз. Сүзбені қант пен жұмыртқамен біртектес болғанша араластырыңыз.
6-қадам
Таңдалған жемістерді немесе жидектерді дайындаңыз. Қажет болса, жемістер (алма, алмұрт, шабдалы, банан) кесектерге кесілуі керек. Егер сіз мұздатылған жидектерді қолдансаңыз. Ыдысқа жидектер мен 1-2 ас қасық крахмалды біріктіріңіз. Крахмал сұйықтықтың тортқа төгілуіне жол бермейді.
7-қадам
Пісіру табағын пергамент қағазымен немесе калька қағазымен салыңыз. Қағазды маймен аздап майлаңыз.
8-қадам
Тоңазытқыштағы қамырды қолыңызбен пісірме табақтың үстіне біркелкі таратыңыз. Қамырды алдымен үстелге жайып, содан кейін пісірме табаққа ауыстыруға болады. Қамырдың бамперлерін жасаңыз. Қабаттың қалыңдығы 8 миллиметрден аспауы керек.
9-қадам
Қамырдың үстіне сүзбе салыңыз, содан кейін үстіне жемістер салыңыз. Егер сіз қышқыл жидектерді қолдансаңыз (мүкжидек, қарлыған), жидектерді қант ұнтағы немесе қантпен аздап себіңіз.
10-қадам
Қамырдың қалған бөлігін мұздатқыштан алыңыз. Үккіштің көмегімен қамырды жидектердің үстіне біркелкі қабатта сүртіңіз. Қамыр жидектерді жасыруы керек.
11-қадам
Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 25-40 минутқа салыңыз. Егер торттың жоғарғы қабаты тез қызарса, пішінді фольгамен немесе қағазбен жабыңыз.
12-қадам
Дайын тортты қалыптан алыңыз. Ол салқындауы керек. Содан кейін қағазды абайлап алыңыз, бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
