Ескі орыс тағамдарында жылдам пісірудің көптеген қызықты рецептері бар. Біз бұны бұрын «асығыстық» деп атайтынбыз. Ескі күндері солтүстік аймақтар үшін дәстүрлі түрде кокурки - тоқаштар, печенье және зімбірмен толтырылған крест болды. Өте қызықты және дәмді тағам. Барлық шығармашылық процесс шамамен жарты сағатты алады.
Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:
- 400 г қара бидай ұны;
- 300 г қаймақ;
- 4 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 1, 5 шай қасық ірі тұз;
- шикі сарысы.
Қаймақ, тұзды салқындатып, қара бидай ұны бар ыдысқа жіберіп, жұмсақ қамыр дайындаңыз. Ауа-райы болмауы үшін оны қақпақтың астында жарты сағат ұстаңыз.
Болашақ кокуруға арналған қамырды 4 порцияға бөліңіз. Әр бөліктен орташа қалыңдығы бар жалпақ торт жасаңыз.
Пісірілген жұмыртқаны таза пирожныйлардың ортасына салыңыз. Шеттерін жұмыртқаның үстіне жалғап, жақсылап шымшыңыз. Орамдарды пешке салуға болады.
Әдемі жылтыр болу үшін, өнімдерді пісірер алдында сарысы жағыңыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пешке коклеттері бар пісіру парағын қойып, 18-20 минут пісіріңіз.
Пісіру парағын майлаудың қажеті жоқ - кокурки солтүстік жолда жанбайды және пішінге «жабыспайды». Шәй, ашытылған сүтті сусындар, жидек желе қосылған дәмді. Ас болсын!
Пісірілген алманың жартысы немесе қайнаған суға бұқтырылған өрік өрік жұмыртқаның орнына пирогтардың ортасына қойылған кезде тәтті кокуркидің вариациясы бар. Сонымен қатар, жемістер қантқа себілген. Осы нұсқаны да қолданып көріңіз, өкінбейсіз.
