Әдеттегі мәзірді әртараптандыру үшін сіз оған ерекше түрлендіре аласыз. Итальяндық песто және мексикалық гуакамол сияқты жасыл тұздықтар күнделікті және мерекелік тағамдарға керемет қоспалар болып табылады. Оларды дайындау оңай, бірақ сонымен бірге дәмді және пайдалы.
Бұл қажетті
Песто тұздығы үшін: - 50 г жаңа райхан; - 2 ас қасық. қарағай жаңғағы; - 2 түйір сарымсақ; - 100 г пармезан ірімшігі; - 3 ас қасық. зәйтүн майы; - тұз. Гуакамол тұздығы үшін: - 1 әк; - 2 кішкентай авокадо; - 1 қызыл пияз; - 2 ас қасық. кинза; - 1 ащы бұрыш; - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Песто итальяндық тұздығы көбінесе макарон, лазанья, гноккиге беріледі, сонымен қатар крекер, чипсы және нанмен үйлеседі. Аударылған «песто» сөзі «ұсақтау, ұнтақтау» деген мағынаны білдіреді, сондықтан бұл тұздық пестникпен мәрмәр ерітіндісінде дайындалады.
2-қадам
Пармезан ірімшігін ұсақ үккіштен өткізіңіз, сарымсақ түйірлерін ұсақтаңыз. Қарағай жаңғағын құрғақ табада аздап қыздырыңыз. Насыбайгүлді шайыңыз және құрғатыңыз, сабақтарын алыңыз, жапырақтарын ерітіндіге сүртіңіз.
3-қадам
Қарағай жаңғағын, сарымсақты шөптерге қосып, тұздап, қоспаны тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Содан кейін зәйтүн майы мен үгітілген Пармезанды қосыңыз. Пестоны қайтадан араластырыңыз және тоңазытқышқа аз уақыт салыңыз.
4-қадам
Дәстүр пестоны мәрмәр ерітіндісінде дайындауды талап етеді, бірақ керамика, фарфор немесе шойын үлгілерін де қолдануға болады. Егер сізде ерітінді болмаса, уақыт пен күш жұмсамайтын араластырғышты қолданыңыз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз және тегіс болғанша шайқаңыз.
5-қадам
Мексикалық гуакамол тұздығы ацтектер заманынан бері белгілі. Оның атауы сөзбе-сөз аударылады: «авокадо тұздығы». Дәстүрлі түрде гуакамолға жүгері чиптері, тортилла немесе буррито беріледі, бірақ ол ет пен көкөніс тағамдарымен үйлеседі.
6-қадам
Гуакамол тұздығы үшін орташа мөлшердегі ыдысты алып, лайм шырынын сығып алыңыз. Авокадоны ұзына бойына кесіңіз, шұңқырды пышақпен алып тастаңыз. Әр жартысын қайтадан жартысына бөліп, қабығын аршып, текшелерге бөліп, лайм шырынын ыдысына салыңыз.
7-қадам
Қызыл пиязды, кинза, ащы қызыл бұрышты майдалап тураңыз, авокадоға қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, шанышқымен, тұзбен аздап езіңіз, қайтадан араластырыңыз. Дайын тұздықты тоңазытқышқа салыңыз, ыдысты тамақ пленкасымен жабыңыз.
8-қадам
Қызмет көрсетерден 15-20 минут бұрын тоңазытқыштан гуакамолды алыңыз. Бұл тұздықты 8 ° C аспайтын температурада максимум 3-4 сағат сақтауға болатындығын есте сақтаңыз.
