Мексикалық тағамдардың сүйікті ингредиенті - бұршақ. Ол ақуызға және басқа қоректік заттарға бай. Осы бұршақ негізіндегі тұздықты қолданып көріңіз, сонда сіз оны ұнатасыз.
Латын Америкасында бұршақ дәстүрлі түрде сорпаға, салатқа, тұздыққа, бұқтыруға, картоп пен сэндвичке қосылады.
Бұршақтардың орташа мөлшерінде талшыққа арналған РДА-ның 30% -ы бар. Бұршақ әсіресе белсенді өмір салтын жүргізетін және артық салмақтан арылғысы келетін адамдарға өте пайдалы: талшық ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады, ал ақуыздар денені энергиямен қанықтырады. Сонымен қатар, бұл керемет өсімдіктің жемістері фолий қышқылына бай, бұл қажалу, жаралар мен каллустың жазылуын тездетеді. Бұршақ өсімдік тектес иммуномодуляторлардың бірі болып табылады.
Мексикалық бұршақ соусы
- 250 г кептірілген бұршақ
- 1/2 пияз
- 1/2 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш,
- 1 ас қасық. л. зәйтүн майы,
- 2 ас қасық. л. шикі қаймақ,
- 2 ас қасық. л. туралған кинза.
Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Бұршақты суық суға батырыңыз. Суды ағызып, бұршақты кастрюльге салыңыз және тұщы сумен жабыңыз. Қайнатыңыз және алдымен қайнаған суға 10 минут қайнатыңыз, содан кейін баяу отта тағы 2 сағат қайнатыңыз, содан кейін шанышқымен езіңіз. Пиязды және ұнтақталған қызыл бұрышты майға 5 минут қуырыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін бұршақтарды пюре консистенциясы бойынша араластырғыштағы қаймақ пен кинза араластырыңыз.
