Православие христиандары белгілі бір күндері ораза ұстауы керек, бірақ бұл ораза ұстау керек дегенді білдірмейді. Православиелік ораза кезінде, бірінші, екінші және тоқаш өнімдерінде дәмді тағамдар дайындауға болады.
Бұл қажетті
- Майсыз саңырауқұлақ сорпасы үшін:
- - 2 картоп;
- - 500 г саңырауқұлақ;
- - 1-2 пияз;
- - өсімдік майы;
- - тұз;
- - жасыл.
- Екінші арық курс үшін:
- - 3 картоп;
- - 300 г қырыққабат;
- - 1 ас қасық. алдау;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
- Майсыз десерт үшін:
- - қабат қамыр;
- - 500 г шампиньон;
- - 2 пияз;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- - 100 г грек жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ораза ұстауға арналған саңырауқұлақ сорпасын дайындаңыз. Алдымен текшелерге кесілген картопты қайнатыңыз. Суды тұздайды. Саңырауқұлақтарды қабығынан тазалап, тілімдерге бөліп, пиязбен өсімдік майына қуырыңыз. Картоп пісіп біткен кезде, оларға қуырылған саңырауқұлақтарды қосып, оларды пеште тағы 5 минут ұстаңыз. Саңырауқұлақтың майсыз сорпасын туралған шөптермен дәмдеңіз де, қара нанмен бірге беріңіз.
2-қадам
Постта екінші рет пісірілген картопты қырыққабат котлеттерімен пісіріңіз. Картопты қабығынан аршып, үлкен кесектерге бөліп, тұзды суға пісіріңіз. Қырыққабатты ұсақтап турап, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Оған жарма ботқасын қосып, тұздап араластырыңыз. Соқыр котлеттер, оларды үгінділерге орап, өсімдік майына қуырыңыз. Майсыз қырыққабат пирогтарын қайнатылған картоппен бірге беріңіз.
3-қадам
Оразадағы десертке саңырауқұлақ қосылған пуфты дайындаңыз. Алдымен саңырауқұлақты толтырыңыз. Ол үшін саңырауқұлақтарды ет тартқыштан өткізіңіз немесе майдалап тураңыз. Пияз қосылған өсімдік майына қуырыңыз. Салқындатып, туралған грек жаңғағын қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Қатпарлы қамырды жайып, төртбұрыштап тураңыз, әрқайсысының ортасына саңырауқұлақ салатын салып, шеттерін қысыңыз. Пуфтарды 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.
