Құймақтар - бұл саңырауқұлақтар, тартылған ет, жұмыртқа тәрізді қанықтырғыштармен дайындалған және тәтті тұздықтар мен тұздықтармен дайындалған қызықты тағам. Бірақ құймақ қамырын тез және кесектерсіз қалай жасауға болады? Ол үшін кәсіби аспаздардың тәжірибесіне жүгіну керек.
Қамырға арналған ингредиенттер
- тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- сүт - 1 л.
- қант - бір жарым ас қасық
- тұз - бір үлкен шымшу
- өсімдік майы - 70 мл.
- ұн - 3 стакан
Қамырды пісіру
Құймақ қамырын тез дайындаудың құпиясы - қол блендерін қолдану. Онымен бірге пісіру 5 минуттан аспайды.
Бұл кесектерді кесіп, қамырды өте тез араластыратын қолмен араластырғыштың пышақтары. Егер сізде блендер болмаса, бұл әдіс сізге де көмектеседі, бірақ қамырды венчикпен илеу көп уақытты алады.
Жұмыртқаны қант, тұз, өсімдік майымен (бір жарым стакан) араластырып, блендермен шайқау керек. Осыдан кейін сізге ұнның жартысын қосып, бәрін қайтадан шайқау керек.
Қамыр өте қалың болады, содан кейін сіз аздап сүт қосуыңыз керек, шамамен 100 мл. Кішкентай қателікке жол беріледі, үлкен мәселе жоқ.
Қамырды блендермен қайтадан сүтпен ұрғаннан кейін, оған жарты стакан ұн қосып, қайтадан ұруға болады.
Соңғы әрекетті тағы екі рет жасаңыз және соңында барлық сүтті қалың қамырға қосып, оны тегістеңіз.
Қалың қамырдағы кесектер сұйық күйге қарағанда пышақтардың астына жиі түседі, сондықтан пышақтардың аз қозғалуында көп кесектер араласады.
Құймақтарды қуырыңыз
Құймақ табасын орташа температурада қыздырыңыз және маймен аздап тамызыңыз, майлықпен жағыңыз.
Қамырдың құрамында өсімдік майы бар, сондықтан құймақ жабыспайды, егер сіз табаны үнемі майламасаңыз да.
Табаға кішкене шөміш құйыңыз, 1 минут күтіңіз және оны шашлыкпен қойыңыз. Айналып, екінші жағынан да 1 минут қуырыңыз.
Егер құймақ табаға жабысып қалса, қамырға көбірек сары май қосыңыз немесе әр құймақтың алдында табаға май жағыңыз.
Егер қамыр жұмсақ болса және құймақты айналдыру қиын болса, қамырды бөлек ыдысқа құйыңыз, оған жұмыртқа және 2 ас қасық сол жерде таулы ұн қосыңыз. Содан кейін араластырғышпен шайқаңыз және көп мөлшерде араластырыңыз.
Мұндай құймақ майдың арқасында бір-біріне жабыспайды, олар барлық толтыруларға өте қолайлы және сізді және сіздің жақындарыңызды әрдайым қуантады.
