Теңіз немесе өзен - қай балық пайдалы деп көпшілік пікірлеседі: диетологтар, қарапайым адамдар, мейрамхана аспаздары және т.б. Олар ұзақ уақыт бойы нәтижесіз болып, ортақ белгіге келуге тырысты. Адам ағзасына қандай балық пайдалы екенін түсіну үшін екі түрдің сипаттамаларын мұқият зерттеген жөн.
Балықта, ет сияқты, адам ағзасына қажет ақуыз бар. Сондықтан ол адам денесін амин қышқылымен қанықтыра алады, шошқа немесе сиыр етінен гөрі жаман емес. Сонымен бірге балық ақуызы ет протеиніне қарағанда тезірек және жеңіл сіңеді.
Бұл мәселеде көптеген қарама-қайшы пікірлер бар, сарапшылар балықты айына 2 реттен артық жеуге болмайды деген кезде, өйткені оның ақуызы ас қорыту үшін өте ауыр.
Тұзды балықтар: оң және теріс жақтары
Сарапшылар оның етіндегі көп мөлшердегі қоректік заттар мен микроэлементтердің құрамын теңіз балықтарының айқын артықшылықтарына қарай алады. Бұл амин қышқылдары (таурин, лизин, триптофан және т.б.) және полиқанықпаған май қышқылдары (Омега-3 жарнамасынан бәріне белгілі) және бірқатар дәрумендер (A, D, E, F) және минералдар. Бұл денсаулық пен пішінді іздейтіндер үшін балықты керемет таңдау етеді.
Ақуыз мөлшері бойынша теңіз балықтары өзен балықтарынан едәуір асып түседі, өйткені ол үшін бұл көрсеткіш 20-30% құрайды, ал өзен үшін 20% жетпейді.
Балық майының мөлшері жағынан теңіз балықтарымен салыстыруға болатын нәрсе екіталай.
Теңіз балықтарының айқын кемшіліктерінің ішінде сарапшылар оның құнын әдетте атайды - бұл өзен балықтарына қарағанда айтарлықтай қымбат. Егер біз тірі және салқындатылған туралы айтатын болсақ, онда баға белгісі мыңдаған адамға жетуі мүмкін. Сонымен қатар, бұл балықтың сапасына сенімді болу өте қиын. Барлық теңіздер Ресейдің орталық және шығыс бөлігінен едәуір алыс. Бұл балық қаншалықты мұздатылған күйде болды, еріді ме, т.б. Ешкім білмейді.
Өзен балықтары: оң және теріс жақтары
Өзен балықтары теңіз балықтарына қарағанда жаңа өнім. Бұл априори оны пайдалы етеді, өйткені барлық пайдалы заттар температурадан немесе басқа емдеуден өтпеген. Бұл сонымен бірге тұтынушыға аз шығын әкеледі.
Өзен балықтарының артықшылықтарының бірі - оның құрамында теңіз балықтары сияқты көптеген пайдалы микроэлементтер мен маңызды ақуыздар бар.
Әрине, өзен балықтары диетаны сақтауға өте қолайлы. онда теңіздегідей ерекше жағдайлардан басқа пайдалы элементтердің барлық жиынтығы бар.
Минустардың ішінен сарапшылар теңіз балықтарымен салыстырғанда аз ет деп атайды. Бұл өзен балықтарының дәстүрлі түрде әртүрлі пестицидтермен, радионуклидтермен және ауыр металдармен көбірек ластанған сулы ортада тіршілік етуіне байланысты. Өйткені, өзендер - таяз су айдындары, олар теңізге қарағанда жиі және көп ластануда. Сонымен қатар, өзендер тұщы су болып табылады және антисептикалық өңдеуден өтеді. Теңіз тұзды, сондықтан ол дезинфекциялайды.
Қай балықтың сау екендігі туралы даулар өте үмітсіз. Зерттеу нәтижелері бойынша теңіз балықтары жақсы екен. Дегенмен, сіз әрқашан өзіңізді тыңдап, ұнайтын нәрсені таңдауыңыз керек. Егер сіз көксеркені ұнатпасаңыз, бірақ форельді ұнатсаңыз, ешқандай статистика оны диетаға қосуға сендірмейді.
