Дәмді және хош иісті темекі шегуге арналған үгінділерді таңдау - бұл жаңа піскен және қолайлы тағамды дұрыс сатып алудан маңызды. Шынында да, бұл кішкене чиптерде кез-келген, кейде тіпті қарапайым шикізатқа керемет, сүйкімді сүйемелдеуге болатын күш бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәстүрлі түрде темекі шегудің дұрыс және хош иістендірілуі келесі өсімдік түрлерінің чипі - арша мен аққайың деп саналады, келесі ағаш түрлері аз танымал, мысалы хош иісті орман, қайың, үйеңкі және алма, күл, емен, алмұрт, қара өрік және басқа жеміс мәдениеті. Сонымен қатар, бұл жерде көктемде ағаштарды кесу нәтижесінде алынған бұтақтарға артықшылық беру керек деп санайды. Бұл жағдайда темекі шегуге арналған қоспалар да орынды болады. Әдетте, ең жақсысы - алма, алмұрт және қара өрік, сондай-ақ орман және емен комбинациялары, бірақ қатаң ережелер жоқ, сондықтан сіз өз талғамыңызбен келісе отырып, шарлауға болады.
2-қадам
Егер сіз дүкен чиптеріне сенбесеңіз, өзіңіз тамақ дайындағанды жақсы көріңіз немесе үйде темекі шегу үшін пайдаланғыңыз келетін қажетті материал болса, кейбір маңызды ережелерді сақтау қажет. Мысалы, ағаштың қабығын емес, жай ағашты пайдалану керек, өйткені ол ысталған етке керемет хош иіс бере алады. Одан да, кейбір ағаш түрлерінің қабығы пісірілген тағамға зиян тигізуі мүмкін. Сонымен, қайыңның «терісі» ысталған еттерге қажетсіз ащылық береді.
3-қадам
Темекі шегу үшін қылқан жапырақты ағаштарды пайдалану ұсынылмайды. Олар барлық хош иістерін ауаға береді, бірақ тек қажет емес ащы өнім өнімге енеді. Айтпақшы, тамақ әзірлеу үй шаруасындағы әйелдердің хоббиі емес, нағыз өнер саналатын Францияда темекі шегу үшін тек каштан, тал және жеміс ағаштары қолданылады. Бірақ сонымен қатар шағын ерекшеліктер бар, мысалы, Францияның Савойя аймағында жергілікті дәстүрлі шұжықтарды дайындау үшін тек қарағай инелері мен шырша конустарының қоспасы қолайлы болып саналады. Ащы ысталған еттерге ауыспас үшін, олар қажет емес нәрсенің бәрін сіңіретін өте тығыз дәке қабатына оралған.
4-қадам
Ағаш пен ағаш чиптерінің түрі өнімнің дәмі мен хош иісіне ғана емес, ысталған ет түсіне де әсер етеді. Мысалы, қызыл ағаш өнімге алтын түс бере алады, ал емізік пен емен қоңыр түс береді. Өз кезегінде балықты темекі шегу кезінде жиі қолданылатын бук, үйеңкі және линден оған өте тәбетті алтын реңк береді. Сондай-ақ, мүйіз ағашының жоңқалары өте ерекше түс береді.
