Бұрыш - бұл ең жан-жақты және жиі қолданылатын дәмдеуіш. Ол тек тамақ дайындауда ғана емес, халықтық медицинада да қолданылады. Ол бұршақ немесе ұнтақ түрінде сатылымға шығады. Өнімнің хош иісі, дәмі мен артықшылығы сақтау ережелерін сақтауға байланысты.
Бұрыштың пайдалы қасиеттері әлемнің барлық тағамдарында ерекше құрметке ие. Бұл дәмдеуіш ұнтақ түрінде де, бұршақта да қолданылады. Ол әртүрлі қоспалардың бөлігі болып табылады және бірінші және екінші тағамдарға ғана емес, сонымен қатар десерттерге, тәтті сусындарға да қолданылады.
Қара бұрыш - бұл тропикалық өсімдіктің кептірілген жемістері және кептіруден басқа қосымша өңдеуден өтпейді. Дәл осы факт дәмдеуіштің шарттары мен сақтау мерзімін анықтайды. Ұзақ және дұрыс емес сақтау кезінде дәмдеуіштерден түрлі микроорганизмдер, соның ішінде саңырауқұлақтар басталуы мүмкін екенін ұмытпаңыз.
Сақтау шарттары мен кезеңдері
4 тарауға сәйкес ГОСТ 28750-90 «Дәмдеуіштер. Буып-түю, таңбалау, тасымалдау және сақтау «Дәмдеуіштер құрғақ, таза, жақсы желдетілетін, зиянкестер жұқпайтын бөлмелерде, 20 ° C аспайтын температурада және ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 75% -дан аспайтын жерде сақталады.
Рұқсат жоқ:
- су және кәріз құбырларының, жылыту құрылғыларының жанына дәмдеуіштер қоюға;
- ылғалды ауа-райында және жаңбырдан кейін бірден сақтау орындарын желдетіңіз;
- дәмдеуіштерді химиялық заттармен және жағымсыз иісті өнімдермен немесе материалдармен бірге сақтаңыз.
Бұрышты қақпағы жабық шыны ыдыста сақтау ұсынылады. Ылғалдың түсуіне жол бермей, құрғақ жерді таңдаған дұрыс. Бұршақ сақтау мерзімі ұзағырақ, бірақ бір жылдан кейін қасиеттері мен хош иісі булана бастайтынын ескеру қажет. Егер сақтау кезінде қара бұрыш сұрғылт түске ие болса, онда бұл оның нашарлауы мен хош иісті және емдік қасиеттерінің жоғалғандығын көрсетеді.
Осылайша, дәмдеуіш бұршақ бір жылға созылады, ұнтақталған бұрыш үш ай ішінде жақсы қолданылады.
Қара бұрыштың қауіпті қасиеттері
Қара бұрышты шамадан тыс тұтыну шамадан тыс қозу мен тітіркенуді тудыратынын есте ұстаған жөн. Сондай-ақ, қара бұрыштың асқазан-ішек жолдарының кейбір созылмалы ауруларына қарсы екенін ұмытпаңыз.
Қара бұрыштың пайдалы қасиеттері
Бұрыштың құрамында С дәрумені цитрус жемістерінен үш есе көп. Ол кальций, темір, фосфор, каротин және В дәрумендеріне бай. Осы заттардың арқасында ас қорыту, қанайналым, тыныс алу жүйелеріне әсер етеді. Орташа мөлшерде оны сергітетін, қақырық түсіретін, карминативті, антигельминтикалық халықтық құрал ретінде қолдануға болады.
