Бұл дәмді өнім - гректердің ең жақсы өнертабыстарының бірі. Грек йогурты - салауатты өмір салтында салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін керемет тағам. Ол ас қорытуды жақсартады, ағзаны ақуызмен, кальциймен, тірі бифидобактериялармен және лактобактериялармен қамтамасыз етеді. Терапия иммундық жүйені нығайтуға, тіпті депрессиямен күресуге көмектеседі. Оны күн сайын тұтынуға тұрарлық.
Грециядан шыққан ашытылған сүт өнімі жоғары тағамдық құндылығымен, рекордтық белок құрамымен және майдың төмен құрамымен ерекшеленеді. Бұл калориясы төмен деликатесті тұздықтар, ет тағамдары, бутербродтар дайындаған кезде салаттарға арналған тағам ретінде қолдануға болады. Бірақ грек йогурты өздігінен пайдалы.
Грек йогуртының артықшылықтары
Кәдімгі йогуртпен салыстырғанда грек консистенциясы бойынша тығыз. Ол йогурт немесе йогуртқа ұқсайды. Өнімді дайындауда көптеген сүт қолданылады. Нәзіктіктің калория мөлшері орта есеппен 100 г-ға 53 ккал құрайды, 100 г-ға құнды өнімнің құрамына 10 г ақуыз, 4 г қант, 33 мг натрий, 6 холестерол кіреді. Сонымен қатар, пайдалы йогурт кальцийге деген күнделікті қажеттіліктің 10% құрайды.
Грек йогурты ағзаға жағымды әсер етеді:
- Тағамның сіңімділігін жақсартады, ас қорытуды қалыпқа келтіреді.
- Ішектің сау микрофлорасын құруға көмектеседі.
- Иммундық жүйені күшейтеді.
- Асқорыту жүйесі үшін онкологиялық аурулардың қаупін азайтады.
- Сүйек тінін нығайтады.
- Метаболизмді ынталандыру арқылы салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
- Жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайтады.
- Депрессияны жеңуге көмектеседі, көңіл-күйді жақсартады.
Ашыған сүт өнімі ұзақ бауырларға арналған тағамдар. Оны күніне 1-3 порция мөлшерінде тұтыну керек. Йогурт әсіресе суық кезінде пайдалы. Сіз оны өзіңіз, үйде дайындауға болады.
Грек йогуртын дайындау әдісі
Үйдегі грек йогурты сиыр, ешкі немесе қой сүтінен жасалады. Пісірілген, пастерленген сүт рецептерге жарамайды. Сондай-ақ, сізге стартерлік дақыл, ерекше бактериялық дақыл қажет. Өнімді дайындауды тіпті бала басқара алады. Дәмді ашытудың келесі әдісі өзін жақсы дәлелдеді:
- Кәстрөлде 2 литр тұтас сүтті Цельсий бойынша 85-90 градусқа дейін қыздырыңыз. Қайнатпаңыз.
- Сұйықтықты йогурт дайындалған ыдысқа құйыңыз. Оны 50-52 градус температураға дейін салқындатыңыз.
- 4 ас қасық стартер культурасын бөлек ыдысқа кішкене сүті бар ерітіңіз.
- Сұйытылған стартер дақылын жылы сүтке құйыңыз, кесектер болмайтындай етіп араластырыңыз.
- Контейнерді тесіктері бар пленкамен жабыңыз, жылы ұстау үшін үстіне сүлгі немесе көрпе салыңыз. Кәстрөлді 3-5 сағатқа қалдырыңыз.
- 5 сағаттан кейін контейнерді екі сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз және қоспаны мұқият араластыру арқылы ішуге болады.
Табиғи үй йогуртын бір апта ішінде жеу керек, әйтпесе өнім нашарлайды. Ашыған сүттің нәзіктігін жидектермен немесе жаңғақтармен, шөптермен бірге қолдануға болады, одан десерттер дайындайды және т.б. Олар қаймақ, майонез, барбекю маринадтарын алмастыра алады.
