Дәріханада стартер культурасын сатып алыңыз және ұсынылған технологияны қолданып нақты болгар йогуртін дайындаңыз. Егер құрғақ стартердің дақылын сатып алу мүмкін болмаса, онда дүкен базасынан сүт қышқылды өнімін жасаңыз.
Бұл қажетті
- - йогурт стартері;
- - сүт.
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар йогурты өте пайдалы. Бұл иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, витаминдердің, аминқышқылдардың жақсы сіңуіне ықпал етеді, ішектің тепе-теңдігін бұзады және патогендік бактериялардың көбеюіне жол бермейді.
2-қадам
Үйде йогурт дайындаудың бірнеше әдісі бар. Ең адал бірі - арнайы ашытқы қосу арқылы. Ол дәріханаларда сатылады. Кішкентай шыны флакон бірнеше литр болгар йогуртін дайындау үшін жеткілікті.
3-қадам
Екінші қажетті ингредиент - бұл сүт. Бұл өнімді таңдағанда бірнеше ай бойы емес, бірнеше күн сақтауға болатынына назар аударыңыз. Пастерленген немесе UHT сүтін сатып алыңыз.
4-қадам
Ашытқы жасаңыз. Ол үшін 200 грамм сүтті қайнатып, 45 ° C дейін салқындатыңыз. Ашыған бөтелкені ашыңыз, оған бір шай қасық жылы сүт құйыңыз. Тығынды жабыңыз, мазмұнын бірнеше рет қатты шайқаңыз.
5-қадам
Бөтелкенің мазмұнын жылынған сүтке құйыңыз, қасықпен араластырыңыз. Егер сізде йогурт жасаушы болса, оған ішімдікті салыңыз. Егер олай болмаса, онда ерітілген стартерді термосқа құйып, оны қақпақпен тығыз жабыңыз.
6-қадам
Жылы жерде ол 8-10 сағатта дайын болады. Сізге бір литр сүтке бір ас қасық ашытқы қажет. Қалғанын тоңазытқышта сақтаңыз. Оны екі апта ішінде қолдану керек. Егер сізге йогурттың көп мөлшері қажет болмаса, онда бөтелкені емес, мысалы, бөтелкенің төрттен бірін сұйылтыңыз. Содан кейін сүтті бөтелкеге құймаңыз, бірақ оның бір бөлігі жылы сұйықтыққа құйыңыз.
7-қадам
Бір литр сүтті қайнатыңыз, оны 40-45 ° C дейін суытыңыз. Бір ас қасық пісірілген қышқыл қосыңыз, араластырыңыз. Сүтті термоста, йогурт жасағышта немесе шыны ыдыста жылы жерде ашытыңыз.
8-қадам
6 сағаттан кейін табиғи үйдегі болгар йогурті дайын болады. Ол тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталады - жеті күнге дейін. Қажет болса, стаканға қажет мөлшерді салыңыз, жидектер қосып, рақаттаныңыз. Салаттарға қаймақ пен майонездің орнына йогурт қосыңыз, себебі оның калория мөлшері төмен.
9-қадам
Егер дәріханадан йогурт стартерін сатып алу мүмкін болмаса, онда дайындықтың жеңілдетілген нұсқасын қолданыңыз. Табиғи йогурттің хош иістендіргіші жоқ қантты сатып алыңыз. Бір литр сүтті қайнатыңыз. 40 ° C дейін салқындатыңыз, йогурт қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін, ашытылған сүт өнімін, алдыңғы жағдайдағыдай, йогурт жасағышта немесе термоста 6-9 сағат бойы пісіріңіз. Ол неғұрлым ұзақ жылы болса, соғұрлым қалың және қышқыл болып шығады.
