Жабайы құлпынай - хош иісті тәтті жидек. Оның құрамында ағзаға өте қажет қоректік заттар бар: С дәрумені, каротин, эфир майлары және микроэлементтер. Құлпынай жаңа піскенді ұнатады, олар одан джем, шай, инфузия, компот дайындайды. Сонымен қатар, олар тек жидектерді ғана емес, сонымен қатар осы таңғажайып өсімдіктің жапырақтарын да пайдаланады.
Бұл қажетті
-
- Құлпынай кептелісі:
- 1 кг жабайы құлпынай;
- 1 кг қант.
- Құлпынай компот:
- шамамен үш литрлік құлпынай құмырасының 1/3 бөлігі;
- 300 г қант;
- су.
- Құлпынай шайы:
- құлпынайдың кептірілген жапырақтары мен жидектері;
- су.
Нұсқаулық
1-қадам
Құлпынай кептелісі
Жидектерді сұрыптаңыз, содан кейін ағын сумен жақсылап шайыңыз. Оларды кәстрөлге немесе джем дайындайтын ыдысқа салыңыз, үстіне қант құйыңыз. Жидектер шырынын босату үшін 5-6 сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Ыдыс-аяқты жидектермен баяу отта салыңыз. Қайнатыңыз. Кептелу күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Пайда болған көбікті алып тастаңыз.
3-қадам
Құлпынайларды тағы 10-15 минут пісіріңіз. Содан кейін пештен алыңыз және толық салқындағанша қалдырыңыз. Кептелістен кейін банкаларға құйып, қыста алып тастауға болады немесе сіз оны дәл қазір тамашалай аласыз.
4-қадам
Құлпынайдан жасалған компот
Жидектерді сұрыптаңыз, жақсылап жуыңыз және банкаға салыңыз. Қант шәрбатын дайындаңыз. 300 г қантты бір литр сумен араластырып, орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Қант толығымен еруі керек.
5-қадам
Содан кейін бұл сиропты құлпынайдың үстіне құйыңыз, тығыз қақпақпен жауып, суытыңыз. Компот бөлме температурасына дейін салқындаған кезде оны тоңазытқышқа салуға болады. 1-2 күннен кейін компот жеуге дайын болады.
6-қадам
Құлпынай шай
Жабайы құлпынайларды шламмен және жапырақтармен күн сәулесінде құрғатыңыз және мақта пакетіне салыңыз. Шай дайындаған кезде сізге бір литр суға 3-4 ас қасық өнім қажет болады.
7-қадам
Суды қайнатыңыз. Керамикалық шайнекті қайнаған сумен күйдіріңіз. Кептірілген құлпынайға себіңіз, 5-10 минут күтіңіз. Содан кейін жидектерге ыстық су құйыңыз. Қақпағын жауып, 15-20 минут қоя тұрыңыз.
8-қадам
Енді сіз хош иісті құлпынай шайын шыныаяқтарға құя аласыз. Қаласаңыз, оған бал немесе екі шай қасық қант қосуға болады.
