Қара тұз - табиғаттың өзі жасаған таңғажайып минерал. Темірмен байытылған бұл тұз денсаулыққа байланысты көптеген мәселелерді шешуге көмектеседі, сонымен қатар таныс тағамдардың дәмін байыта алады.
Қара тұз дегеніміз не?
Қара тұз - күкірт қышқылының иісі бар минералды тұздың ерекше түрі. Бастапқыда оның түсі ақ, бірақ жанартау жыныстарымен және активтендірілген көмірмен араласқан кезде ол қара-қызыл реңк алады. Қара тұз өзінің ерекше иісі мен дәміне қарамастан медицинада да, тамақ дайындауда да кеңінен қолданылады. Ұзақ уақыт бойы бұл дәмдеуіш әлем елдерінің тағамдарын бағындырды және қазір ол үнді тағамдарының ажырамас бөлігі ғана емес, сонымен қатар Нью-Йорктегі ең жақсы мейрамханаларда талғампаз талғампаздармен бірге жүреді. Ресей тарихында қара тұз туралы да айтылады, оны вулкандық тұздан айырмашылығы Ежелгі Ресейде өздері дайындаған. Әдетте күйдірілген жапырақтар мен шөптерден алынған күлді ақ тас тұзымен араластырып, хош иісті дәмдеуіштер алды. Бірақ, әрине, мұндай тұзды табиғи қара түспен салыстыруға болмас еді.
Қара тұздың қасиеттері
Аюрведиялық практикада қара тұз терапиялық және профилактикалық мақсатта қолданылады. Құрамында жоғары темір болғандықтан, ол күйдіргіш пен кебулерге көмектеседі. Тұздың бұл түрі қандағы натрий деңгейін жоғарылатпайтындықтан, ол гипертониямен ауыратын адамдарға тағайындалады. Сол себепті қара тұз тұзсыз диеталар үшін пайдалы.
Аюрведа - Үндістанда кеңінен таралған баламалы медицинаның бір саласы.
Қара тұз организмнен токсиндерді кетіру қабілетімен де танымал, сондықтан тамақтан улану үшін кеңінен қолданылады. Егер біз қара тұздың барлық қасиеттерін бір санатқа біріктіретін болсақ, онда бұл ас қорыту жүйесі мәселелерінің шешімі деп айтуға болады. Сонымен қатар, ол қарапайым тас тұзына қарағанда әлдеқайда пайдалы, өйткені ол натрийдің буындарға түсуіне ықпал етпейді. Алайда, ақ тұзды оның ерекше иісіне байланысты толықтай алмастыра алмайды. Сонымен қатар, оның дәмі толыққанды пісіру үшін тұзды емес.
Вегетариандықтар қара тұзды жұмыртқа тәрізді хош иісі үшін бағалайды. Ыстық мезгілдерде алкогольсіз сусындар мен жеміс-жидек тағамдарына қара тұз қосқан жөн, өйткені ол ылғалды сақтап, тердің шығуын азайтады.
Вегетариан - этикалық немесе басқа себептермен жануарлардан алынатын өнімдерді рационнан шығарған адам.
Қара тұз - пайдалы өнім, ол әрине назар аударуға тұрарлық. Дегенмен, оны дүкендерден сатып алғанда, оны үнділер өндіруді үйреніп алған жасанды қара тұзбен араластырмаңыз. Мұндай тұздағы натрийдің мөлшері қарапайым ас тұзының құрамына жақын, сондықтан бұл дәмдеуішті пайдалы деп айтуға болмайды.
