Армян лавашын аспаздық шедевр деп атауға болады. Ол көптеген ет тағамдарымен бірге ұсынылып, онымен тағамдар жасалады, сонымен қатар пирогтар мен тоқаштарға арналған қамырды алмастырады. Лаваш керемет буға пісіріледі және пеште пісіріледі. Егер сіз пісірілген тағамдардың етімен дәмін көргіңіз келсе, неге питаның керемет қасиеттерін пайдаланып, оны дәстүрлі қамырмен алмастырмасқа? Нәтижесінде кез-келген ерекше күш-жігерді қажет етпейтін өте дәмді және жылдам тамақ болады.
Бұл қажетті
- - лаваш - 4 дана. (400 г);
- - шошқа еті мен сиыр етінің ұсақталған еті - 400 г;
- - ұсақ пияз - 3 дана;
- - кішкентай сәбіз - 1 дана. (онсыз болады);
- - жасыл пияз - 0,5 шоқ;
- - тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- - айран - 1 стакан (250 мл)
- - қатты ірімшік - 200 г;
- - күнбағыс майы;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - табаға, табаға.
Нұсқаулық
1-қадам
Күнбағыс майын (3-4 ас қасық) қуыруға арналған табада қыздырып, тартылған ет қосыңыз. Араластыру кезінде оны ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз және оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Егер сізге ет тағамдарындағы сәбіз ұнаса, оны да қосуға болады. Ол үшін оның қабығын алып, үккіштен өткізіңіз. Содан кейін туралған пияз бен сәбізді табаға тартылған етге жіберіңіз. Етті жұмсақ болғанша 10 минуттай пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Соңында қара бұрыш пен тұз қосыңыз.
3-қадам
Енді пештен ыдысты алып, тартылған етті салқындатыңыз. Осы уақытта тауық жұмыртқасын бөлек кішкене ыдысқа бөліп, шайқаңыз. Кефир құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
4-қадам
Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, оны осы уақытқа дейін сәл салқындату керек ет тартылған етпен араластырыңыз. Көк пиязды шайыңыз, құрғатыңыз және ұсақтаңыз. Осыдан кейін, оны тартылған ет пен ірімшікке құйыңыз, содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Қазір тортты пішіндейтін уақыт келді. Пісірме табақты кез-келген маймен майлаңыз. Бір пита нанын алыңыз және онымен қалыптың түбін жабыңыз. Шеттері төмен салбырап қалады. Бұл солай болуы керек - біз олармен дайындаманы орап аламыз. Келесі пита нанын алып, оны қалыпқа салыңыз.
6-қадам
Содан кейін тартылған етдің жартысын біркелкі жағыңыз. Содан кейін үшінші питаның нанын алыңыз да, оны 10-12 бөлікке бөліңіз (немесе кесіңіз). Олардың әрқайсысын кесекке айналдырып, жұмыртқа-кефир массасына батырыңыз, содан кейін оларды тартылған етдің үстіне қойыңыз.
7-қадам
Пита қабаты аяқталғаннан кейін, оның үстіне қалған тартылған етті салыңыз. Содан кейін соңғы питаның нанын алыңыз, үстіне қойыңыз және шеттерін салбырап қалмас үшін қойыңыз. Оны күнбағыс майымен майлаңыз, үстіне қалған жұмыртқа-айран массасының жартысын құйыңыз. Соңында барлық қалған шеттерін мұқият орап, дайындаманың жоғарғы бөлігін күнбағыс майымен майлаңыз. Айран массасының қалған бөлігін үстіңгі жағына құйып, дайындаманы 220 градусқа дейін қыздырылған пешке 20 минут жіберіңіз.
8-қадам
Пита наны әдемі қытырлақ қоңыр қабықты сатып алғанда, пирогты пештен шығарып, бөліктерге бөліп, үстелге беруге болады.
