Кавказда біздің түсінігіміздегі кәдімгі нанның орнына лаваш пісіріледі. Лаваш - әдетте тандырда пісірілетін жіңішке шелпек. Бұл нан әдеттегіден әлдеқайда пайдалы деп саналады. Лаваш өте дәмді көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Оларды дайындау өте қарапайым.
Пита нанында ірімшік қосылған жұмыртқа
Пита нанымен кез-келген тағамды дайындау үшін сіз барлық қажетті ингредиенттерді және, әрине, кез-келген азық-түлік дүкенінен сатып алуға болатын дайын пита нанын жинауыңыз керек. Бұл тағам армян лавашын қажет етеді.
Тағам үшін сізге келесілерді қабылдау қажет болады:
- 100 г сулугуни ірімшігі
- 4 жұмыртқа
- 1 лаваш
- 2 ас қасық. л. май
- дәміне қарай тұз бен бұрыш
- Қуыруға арналған табаны пештің үстіне қойыңыз. 1 ас қасық алыңыз. л. сары май және оны ерітіңіз. Табаның түбін ақырын пита нанымен жабыңыз. Мұны торт табаның бүйірлеріне ілулі болатындай етіп жасау керек. Торттың ортасына жұмыртқаларды салыңыз, оны алдын ала жақсылап жуу керек. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Дәмдеуіштерді жақсы көретіндер сүйіктілерін қоса алады (өздеріңізді алып жүрмеңіз). Сулугуни ірімшігін үккіштен өткізіп, онымен жұмыртқаны жабыңыз. Содан кейін, пита нанының шеттерін ақырын орап алыңыз.
- Баяу отта бірнеше минут қуырыңыз (2-3). Қабық пайда бола салысымен қарсы жаққа аударыңыз. Мұны күрекшемен жасау оңайырақ. Қайта пита нанымен себіңіз. Енді қақпақты жауып, оның астында 3-5 минут ұстаңыз.
- Ыдысқа салыңыз. Сегменттерге кесіңіз. Пита нанымен бірге кесілген жаңа піскен көкөністерге қызмет етіңіз - мысалы, қияр мен қызанақ.
Орамдағы ірімшік қосылған лаваш
Лавашты әмбебап өнім деп атауға болады. Одан көптеген тағамдар дайындалады. Пісіру кезінде ол әртүрлі орамдарды дайындау үшін кеңінен қолданылады. Толтырғышты кез-келген талғамға және талғамға қарай өзгертуге болады.
Келесі тағам үшін сізге қажет:
- 100 г кез келген қатты ірімшік
- 50 г моцарелла ірімшігі
- 2 армян жұқа лаваш
- жарты пияз жасыл пияз
- ақжелкеннің жарты шоғыры
- 3-4 ас қасық. л. шикі қаймақ
- 1 ас қасық. л. майонез
- сұраныс бойынша өсімдік майы
- дәміне қарай бұрыш қоспасы
- дәміне қарай тұз
- Қатты ірімшікті дөрекі үккіште үгіту керек, ал моцарелла ірімшігі, оған ұқсамай, кесектерге кесілуі керек. Жасылдарды жақсылап жуыңыз, одан су ағып, ұсақтаңыз (майдалап тураңыз). Ірімшік пен шөптерді біріктіріңіз. Майонезді қаймақпен біріктіріңіз. Араластырыңыз және шөптермен ірімшіктің үстіне құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Сіз бұрышты бұрыш пен дәмдеуіштер қоспасымен алмастыра аласыз - өз талғамыңызға қарай таңдаңыз.
- Дайындалған пита нанын төртбұрышты бөліктерге кесіңіз (шамамен 20х15 см). Әрбір кесектерге, кең шетінен, ірімшік пен шөптен жасалған екі ас қасық салыңыз. Бүйір шеттерін бүгіңіз, пита нанын орамға салыңыз. 5 минутқа сіңіру үшін бөліп қойыңыз.
- Табаны отқа қойып, оны қыздырыңыз. Оған өсімдік майын құйыңыз. Әр орамды екі жағынан да әдемі қабықшаға дейін қуырыңыз.
- Дайын тағамға сүйікті тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
